Jag provade 88 Acres Watermelon Seed Butter, som är som Tahini

Här kommer en het take: Vilken maträtt eller mat som helst med ordet "smör" i får mig genast att sätta mig upp och säga, okej, det ska jag äta. En restaurang som serverar vilken kombination av WORD + SMÖR som helst verkar genast gourmet och lyxig för mig; ser jag att brödkorgen har sällskap av honungssmör eller vitlökssmör eller gräslökssmör så åker jag dit. Det är samma sak med nötsmör, som är det perfekta proteinfyllda mellanmålet som fortfarande är så mättande att smaka (på grund av allt fett, jag vet).

Allt detta är därför, när jag hörde det 88 tunnland sålde vattenmelonfrösmör, jag var först i kön att prova. Vattenmelon frön? Jag har bara smakat en av en slump, under sommaren, när ens första prioritet är att komma till en vattenmelons uppfriskande rosa kött och inte gillar, stanna för att se om du är på väg att svälja lite svart bitterhet. Skulle det smaka fruktigt? Skulle det vara en svart pasta?

Det frögalna snacksföretaget skickade mig en stor balja (på 14 uns) av grejerna för att prova, och jag slogs av konsistensen och färg: Det är en slät nyans av taupe, inte grynig alls, och det hade inte skett någon oljeseparering under transporten som jag hade förväntas. Det såg ut och smakade ungefär som tahini, men utan sesamkomplexiteten – mindre nötaktig och lite mindre läcker, TBH. Min första smak av smöret östes på en sked och bara det var bittert och jordigt, med en vag ton av frukt i bakgrunden. Jag misstänker att fruktsmaken underlättas av en av de mer överraskande ingredienserna – strösocker – även om en osötad version också säljs.

Sedan provade jag det som jag gillar alla mina smörer: på rostat bröd. Det var lite saftigare och tristare på rostat bröd, men bättre när jag ringlade på antingen honung eller krispigt, flingigt salt. Därefter strök jag det på några äpplen för ett eftermiddagssnack. Det tillförde inte så mycket till smaken på äpplena som till exempel jordnötssmör skulle ha gjort, men det var ett hyfsat sätt att tillsätta protein och på så sätt hålla mig mätt fram till middagen. Det blev en fin dipp också, eftersom konsistensen inte var för tjock.

Till slut kände jag att jag var för hård mot vattenmelonfrösmör. Jag menar, jag äter inte rutinmässigt tahini på egen hand heller, eller hur? Det är mer en bas. Så jag bestämde mig för att använda den på samma sätt som jag gör med sesam, bara i ett recept som är lite enklare än att mala upp min egen hummus: som en sås ovanpå en rostad sötpotatis. Jag tunnade ut frösmöret med olivolja, hackad rå vitlök, normalt gult smör, salt, sesamfrön och en halv limejuice, sedan vispade jag ihop det och ringlade över en varm söt tater.

Det var ganska gott måste jag säga, men vad skulle inte vara när det blandas med vitlök, salt, citrus och vanligt smör?

I slutändan tror jag inte att vattenmelonfrösmör är något för mig, men det skulle definitivt vara en bra sub för tahini om du är låg, eller råkar ha en sesamallergi. 88 Acres skickade också med sig en samling av deras andra frösmör och deras frö- och havrestänger, av vilka jag avgudade de senare. Barerna var packade med pumpafrön och superläckra på grund av deras fruktinnehåll eller lönnsirapsanvändning. Jag åt en varje dag till frukost med kaffe och det var en total njutning.

Till nästa sommar, vattenmelon! Jag kommer att sakna dig totalt.

Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att ange sina e-postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io.