På Kuba pratar över 7000 marknadsträdgårdar som heter organoponicos i utkanten av städer. Dessa intensivt planterade utrymmen ger de flesta av landets färska grönsaker. Jag hade turen att besöka åtta organoponicos sommaren 2009 och kom tillbaka fylld med idéer om hur man kan integrera delar av denna hållbara jordbruksmodell i min egen trädgård i trädgården.
Efter den kubanska revolutionen på sextiotalet fram till början av 1990-talet odlade Kuba huvudsakligen sockerrör och tobak som kontantgrödor och importerade mycket av deras mat. Sovjetunionens kollaps utbröt kaos på Kuba, som länge hade förlitat sig på sovjeterna för jordbruks-, bränsle- och livsmedelssubventioner och handel. Nästan över natten förlamades jordbrukssystemet på Kuba, som huvudsakligen bestod av stora, konventionella jordbrukssamlingar som förlitade sig på petrokemikalier och fossila bränslen. Minskningen av livsmedelsproduktionen i kombination med förlusten av livsmedelsimport och subventioner skapade en allvarlig livsmedelskris på ön. Under denna tidsperiod, som kubanerna eufemistiskt kallar ”den speciella perioden”, kuban regeringen kom med en plan för att förvandla underutnyttjade öppna områden till organiska marknadsträdgårdar organoponicos. Idag ger detta stora nätverk av små trädgårdar nästan alla landets färska grönsaker och är en respekterad modell för hållbart jordbruk.
Organoponicos
Organoponicos är, som namnet antyder, ekologiska trädgårdar, men det är viktigt att komma ihåg att de i början var organiska inte efter val, utan av nödvändighet. Eftersom kubanerna plötsligt nästan inte hade tillgång till kvävegödselmedel och bekämpningsmedel, var de tvungna att utforma trädgårdar som producerade mycket mat i ett litet utrymme utan konventionella insatsvaror. Jordbruksmaskiner ersattes av manuellt arbete och djur som oxar. Gödselmedel ersattes med kompost- och maskgjutgods. Hybridfrön övergavs för öppna pollinerade sorter som trädgårdsmästarna kunde spara från år till år. Organoponicos odlar mat året runt och upp till 50% av produkterna levereras till hem för äldre, moderskap och barncentraler. Resten säljs till mycket låga priser till samhället. En del mat kan också köpas av leverantörer som sedan säljer maten på gatan, vanligtvis från en skottkärra eller hästsvagn. De människor som arbetar i trädgårdarna får utbildning på plats, en lön plus ett matbidrag.
Lektioner för hemträdgården
Organoponicos är marknadsträdgårdar och jag observerade många lektioner som kunde överföras till samhället trädgårdar och matprogram här i staterna, men också flera som arbetar i ett hem eller i liten skala också.
Maximera utrymmet. Nästan varje organoponico innehöll långa, smala upphöjda sängar med banor som var precis tillräckligt breda för att rymma en skottkärra. De upphöjda sängarna var vanligtvis cirka 30 tum breda. Denna storlek gjorde det enkelt för människor att nå mitten av sängen från båda sidor och maximera odlingsutrymmet
Återvinn material. På Kuba går ingenting att slösa. Jag blev förvånad över hur resursstarka och geniala människor kan vara när de ställs inför knapphet. Höjda sängar gjorda av återvunnen betong, gammalt virke och stenar. Fat och cykeldäck blev hjulkärra. Jordbruksredskap kullerstensades med skrot och raka trädgrenar.
Successionsplan. Organoponicos är otroligt produktiva. När en gröda skördas planteras omedelbart plantor från en annan. Trädgårdsmästarna förklarade för mig att de ofta odlar plantor snarare än direkt frö av några orsaker. För det första är plantering av plantor mer exakt och avfall mindre frö. Det finns inget behov av att tunna ut plantorna eftersom de kan plantera dem på exakt rätt avstånd från varandra. Fröplantor minskar också fördröjningen mellan skörden eftersom växterna är redo att gå i sängarna direkt efter att den tidigare skörden skördats. Efter att ha besökt organoponicos inspirerades jag att odla fler av mina egna plantor. Under sommaren såar jag frön av salladgrönsaker och örter i rader i grunt träbrickor. När plantorna har några löv, transplanterar jag dem i nakna platser i trädgården.
Interplantatgrönsaker. För att göra det mest effektiva utrymmet i varje säng planteras ofta högre växter som tomater och paprika i mitten och kortare växter som sallad och rädisor planteras på kanterna.
Odla fleråriga ätbara ämnen. Många organoponicos har fruktträd planterade runt omkretsen, som ger den mest fantastiska tropiska frukten. Även om du inte kan odla mango i de flesta delar av USA, kan du överväga att plantera dvärg fruktträd, jordgubbar, blåbär och hallon i din trädgård. Dessa växter är ofta attraktiva prydnadsföremål i sig och de producerar mat.
Kompost med maskar. När du planterar mat intensivt är det viktigt att hantera marken. Nästan alla organoponicos som jag besökte hade enorma maskodlingsoperationer. Trädgårdsmästarna återvann allt vegetativt avfall från trädgårdarna genom att mata det till maskarna, vilket i sin tur producerade näringsrika maskgjutningar som spridits över marken mellan grödorna. Maskkompostering är ett fantastiskt alternativ för stadsbor eftersom ormbilar knappt tar plats och maskarna är bra på att återvinna kök och trädgårdsavfall till gödselmedel.
Att locka gynnsamma insekter. De kubanska trädgårdsmästarna lockade gynnsamma insekter genom att odla växter som producerar massor av nektar, inklusive majs, ringblommor och tusensköna-liknande blommor i slutet av bäddar och runt omkretsen av trädgårdar.
* * *
Willi Galloway skriver The Gardener-kolumnen. Hon bor i Portland, Oregon och skriver om sin köksträdgård på sin blogg DigginFood. Hennes första bok Grow Cook Eat: En mat-älskare guide till grönsaker trädgårdsskötsel, inklusive 50 recept, plus skörd och lagring tips kommer att publiceras i januari 2012.