För två år sedan var jag i ständigt resande, på en resa som tog mig från mitt hem i Seattle i hela USA och Europa. På vägen lärde jag mig en mängd olika lektioner. Jag lärde mig att packa riktigt, riktigt bra. Jag lärde mig hur jag släppte bilagor till de flesta av mina ägodelar, särskilt när jag inte kunde passa dem i min väska. Och jag lärde mig en handfull användbara (och inte så användbara) uttryck på tyska, grekiska och franska.
Jag lärde mig också mycket om semesterbostäder, eftersom mer än 95 procent av de nätter jag reste stannade på en Airbnb. En strandstudio vid kusten i Dubrovnik, ett Pinterest-värdigt loft i Prag, en toppvåningshus med utsikt över Parlamentet i hjärtat av vilda Bukarest - det här är bara ett litet urval av de Airbnb-lägenheter som jag har kallas hem.
Oavsett vilken stad eller land jag utforskade, det finns en sak som jag tyckte vara sant om varje Airbnb jag bodde i:
Det var många saker jag missade när jag bodde i andra människors hem. Jag saknade min egen säng, komforten med min favoritkudde och en storstor garderob. Jag beklagade när vi kom till en ny Airbnb och det fanns ingen konst på väggarna eller ingen bokhylla av älskade titlar att läsa om.
Men jag fann konstant att det fanns komfort i köket. Efter varje orientering till en ny lägenhet, när jag äntligen hade platsen för mig själv, var det första jag skulle göra att kolla köket för att se vad jag var tvungen att arbeta med.
Jag bekantade mig med det konstigt konstiga sortimentet av redskap, krukor, kokkärl och värmeelement, och sedan var min första "sightseeing" -resa till närmaste livsmedelsbutik. Där skulle jag fylla på bekanta favoriter eller intressanta nya ingredienser. I stället för en första måltid ute på stan skulle jag förbereda en hemlagad måltid och njuta av den i mitt nya - om än tillfälliga - hem.
Det blev en reseritual som jag aldrig har haft på ett hotellrum, bo hos vänner eller familj eller på en kryssning. Det var unikt att bo i Airbnbs och påminde mig om och om igen att mat - och processen att göra den - är central i våra liv, vare sig hemma eller utomlands.
Den mjuka gurgeln med kokande vatten i början av att laga soppa i Colmar, eller värmen som släpptes från en liten spishäll på en kall kroatisk natt var densamma som de jag kände från innan jag åkte. Till och med den nattliga praxisen att tvätta diskar var lugnt i varje ny Airbnb.
Resor är iboende desorienterande - det är en del av det jag älskar så mycket åt det - men att laga mat i en kök, till och med ett som saknar bekanta bekvämligheter, kan hjälpa till att underlätta den desorienteringen och få den att känna sig Hem.