Gillar produkterna vi valde ut? Bara FYI, vi kan tjäna pengar på länkarna på denna sida.
Det är allmänt känt att mörk choklad har hälsokanten över mjölkchoklad. Det sägs ha fler antioxidanter, men smaken kan vara bitter, särskilt när du ökar kakaoprocenten. Men en grupp forskare har räknat ut ett sätt att göra mjölkchoklad lika hälsosam.
Forskare från North Carolina State University tog jordnötsskinn, som är en avfallsprodukt från växter som bearbetar jordnötter och tog antioxidantföreningar från dem. De förvandlade sedan dessa föreningar till ett pulver i kombination med maltodextrin, ett kolhydrat som smakar lite sött, så att den bittera smaken skulle försvinna. De lägger sedan det söta pulvret i ett mjölkchokladrecept.
Forskarna satte den nya chokladen på ett smakprov och fann att folk gillade den förstärkta mjölkchokladen lika mycket som standardmaterialet. Jordnötssmaken var inte tillräckligt stark för att folk kunde märka stor skillnad. Men för att vara tydlig testade de inte om detta skulle utlösa allergier hos personer som är känsliga för jordnötter, så detta kanske inte fungerar för bra för personer som är allergiska.
Studien, som publicerades i Journal of Food Science, är fortfarande preliminär, vilket betyder att det kommer att ta ett tag innan friskare mjölkchoklad träffar hyllorna. Men det kan inte skada att drömma om en framtid där din godisstash faktiskt kan hjälpa din hälsa - åtminstone med mått.
Från:Delish USA