Gillar produkterna vi valde ut? Bara FYI, vi kan tjäna pengar på länkarna på denna sida.
Vad är det i den pannan? De olika komponenterna som består av köket är viktiga.
Mauviel Hammered Copper Rondeau, william-sonoma.com.
Koppar: Toppkockar svär vid kopparpannor, som reagerar snabbt på temperaturförändringar. Se upp för trefaldigt koppar, med en aluminiumkärna för att eliminera hotspots och ett rostfritt stålinteriör. Du måste polera koppar med en speciell rengöringsmedel.
Rostfritt stål: Vem kan motstå det professionella utseendet på högpolerat rostfritt stålskål? Kvalitetspannor inkluderar 18% krom och 10% nickel för att förhindra plågor och rost. Vissa har en annan metall bunden till basen.
Aluminium: En aluminiumpanna leder värme bra men den är inte så hård och långvarig som vissa material. Aluminiumet kan överföras till vissa livsmedel under tillagningen, men emalj- och non-stick-finish förhindrar detta.
Hårdt anodiserat aluminium: Dessa skönheter har genomgått en elektrokemisk process, vilket gör ytorna på pannorna superhårda, icke-porösa och repbeständiga. De har vanligtvis en icke-stickbeläggning.
Gjutjärn: Även om det är långsamt att värma upp, håller gjutjärnspannor värmen väl. De är färdiga med emalj utanför och in, eller ibland med en non-stick interiör. Var försiktig när du lyfter dessa tunga vikter.
Keramiska beläggningar: Som ett alternativ till vanliga non-stick-ytor släpper dessa inte skadliga gifter även om de överhettas.
Glaspannor: Dessa kommer inte att vrida, rusta eller behålla rester, och du kan se vad som lagar mat på en överblick.
Från:House Beautiful Storbritannien
