![Hur du hindrar ditt sovrum från att göra dig sjuk](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Gillar produkterna vi valde ut? Bara FYI, vi kan tjäna pengar på länkarna på denna sida.
Restauranter, man och hustru och ägare av designföretaget Studio Due, Caleb Barber och Deirdre Heekin hyllar Italien i deras mysiga stuga i Vermont. Vi bad dem dela sin dekorativa och underhållande expertis.
Ditte Isager
Deirdre Heekin: Vi känner att en del av vårt uppdrag handlar om livsstil - den italienska livsstilen - som omfattar mat, vin, underhållning, marken och inomhus- och utomhusliv.
Varför ett italiensk livsstil?
Dagen efter att vi gifte oss för 20 år sedan, flög Caleb och jag till Toscana och stannade i ett år. Vi var dansare, inte till mat och vin ännu, men Italien förändrade våra liv. Vi blev fängslade. Att vara i köket och vid bordet, att vara en generös värd med ett stort, öppet hjärta - det är de primära elementen i livet i Italien. Och italienare gör det i otroligt vackra miljöer som går från modern till en lantgård. Mycket av deras underhållning händer ute, under en pergola eller på deras favorit lokala kafé på piazzaen. Varje fest, varje måltid, är annorlunda, har sin egen historia. När vi kom tillbaka visste vi att vi ville leva på det sättet.
Många människor åker till Italien och kommer tillbaka inspirerade. Men de öppnar inte alla restauranger som du gjorde!
Det är ett fantastiskt litet osteria kallas Pane e Salute - bara sju bord och en fyra-sits bar. Det är som att vara värd för en fest för 20 personer varje kväll vi är öppna.
Det är den sanna andan i en osteria - ägaren som är värd för kundkretsen. Får ni någonsin sitta ner för en lugn måltid av er själva?
Vi bryter alltid till lunch hemma, med ett vackert bord som är inuti eller ute. Vi lagar tillsammans, tre eller fyra kurser. Det kan vara en soppa, en pâté, färska grönsaker från trädgården, kanske en pasta. Det finns alltid vin. Vi kanske bara har ett halvt glas, men vi tror att det alltid hör hemma på bordet. Det lärde vi oss i Italien. Om någon av oss är ensam, gör vi fortfarande samma typ av lunch och sätter samma typ av bord för oss själva.
Det är helt förvånande för mig - och ganska underbart.
Varför behandla dig själv annorlunda än du behandlar dina gäster? Du borde inte göra det. Jag tror verkligen på att bryta upp dagen på detta sätt. De gör det utomlands, men amerikanerna tenderar att snabba genom lunch. Det finns någonting med att sitta vid ett vällagd bord som gör att jag kan koppla av. Det är nästan som att någon annan har gjort det för mig. Som om jag är på semester på ett litet värdshus. Jag tror att det finns en bok i det här, idén om en ordentlig lunch.
Du är en essayist som redan har skrivit två böcker om mat och dryck. Och lägga till allt annat du gör, har du också en designverksamhet.
Ja, det heter Studio Due. Design - interiörer, möbler, textilier - är vår andra passion. Vi har gjort många möbler till vår restaurang och hem. Den första delen var ett bord Caleb tillverkat av trä i ett garage som vi tog ner. Det var på morgonen på vår första Thanksgiving här, och medan limet på tapparna torkade stekte vi kalkon och tillverkade tranbärssås. Han avslutade det inom några minuter efter att gästerna kom. Vi använder det som vårt skrivbord nu.
Hur påverkade din tid i Italien din inredning?
Bara genom att dras till enkla nöjen och enkel skönhet. Jag är en väldigt visuell person - jag älskar att titta på saker. Det kan vara en plastduk på utomhusbordet, under vinrankan, som har denna visuella poesi. Jag lagrade så många av dessa bilder, och jag försöker kontinuerligt att skapa dem igen i mina egna utrymmen, särskilt kring underhållande. Även om vi bor här på heltid försökte vi designa vårt hus med känslan av ett hus på landet som vi flyr till. Vi älskar idén om helgens festfest i europeisk stil, där alla sitter runt bondgårdsbord med långa, makliga måltider, äta mat gjord av trädgården och dricka intressant och ärligt vin.
Underhåller du hemma mycket?
Vi gör det, vi har vänner ofta. Jag älskar att äta ute. Vi har till och med ätit lunch ute i snön, på en ljus, solig vinterdag. Jag tror att många skulle säga att dagtid är mindre formell och nattetid är mer, men jag gillar faktiskt en formell lunch. En av mina favoritmåltider är söndagslunch. Man bör alltid klä sig för en måltid och för gäster. Det är ett tecken på respekt. Jag vet att det är väldigt gammaldags. Men även i en liten by i Italien klär du dig om du ska ta kaffe på ett kafé. Både män och kvinnor.
Hur klär du dina bord?
Jag använder nästan alltid en vit bordsduk och vinstockar när de är i säsong, men vårt skämt har varit att varje tabellbild är en slags konstig försummelse. Det är vackert, men det är lätt, och det är lite... inte slarvigt, men inte för noga eller orkestrerat. Det har en löshet på det, och det gör människor mer bekväm. De känner sig inte begränsade, som att de måste tänka på sina p och q.
Vad är det bästa med att underhålla?
Det delade ögonblicket som en bra middag eller lunch kan ge. Caleb är alltid lyckligast inte när människor säger: "Åh, den maträtten du gjorde är otrolig", men när de uppenbarligen har en bra tid att umgås med varandra. Maten, vinet, stämningen stöder aktörer för alla berättelserna.