Gillar produkterna vi valde ut? Bara FYI, vi kan tjäna pengar på länkarna på denna sida.
2 fläskfiléer (1 ½ pund vardera)
12 smörgåsrullar (glidstorlek)
2 matskedar olivolja
salt
För slaven:
½ rödkål (fint strimlad)
2 röda rödbetor (julienned) råa, tunna skivor
liten röd lök (tunt skivad)
2 msk granulerat socker
3 matskedar äppelcidervinäger
3 matskedar vitt vin
1 matsked honung
För fläsktorr gnuggblandning:
1 tesked mark timjan
2 tsk chilipulver
4 matskedar brunt socker
2 teskedar svartpeppar
2 teskedar kummin
2 tesked vitlökpulver
1 tsk cayennepeppar
1 tesk lökpulver
1 tesked paprika
För grillsås:
1 kopp ketchup
¼ kopp vit- eller äppelcidervinäger
¼ kopp brunt socker
2 matskedar smör
1 matsked worcestershiresås
1 msk citronsaft ½ tesked salt
Generöst salt fläskfiléer, gnugga sedan med torr gnuggblandning kvällen innan. Kyl i minst 2 timmar.
Blanda alla grillsåsingredienser i en liten kruka och låt sjuda under låg värme i 15-20 minuter. Justera salt om det behövs. Servera vid rumstemperatur.
Kombinera alla ingredienserna i en skål och blanda väl.
Kasta kål i salt i ett durkslag och låt det rinna av minst 1 timme. Kombinera socker, cider vinäger, vitt vin och honung i en liten gryta. Koka upp på medelhög värme, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda tills blandningen är reducerad och något tjock. Krydda med salt. Medan blandningen minskar kombinerar du kål, rödbetor och lök i en medelstor skål. Häll tillräckligt med vinägerblandning över kålblandningen för att täcka. Kasta väl och justera smaksättningen. Tillsätt mer vinägerblandning om det behövs.
Värm fläckar eller gjutjärnspanna till medelhög. Häll 2 teskedar olivolja i stekpanna och lägg filéer i stekpanna. Sörj på alla sidor, cirka 2 minuter per sida. Avsluta tillagningen i ugnen till en "medel" innertemperatur, cirka 12-15 minuter. Ta ut ur ugnen och låt vila.
Placera tunt skivad fläsk på mjuk rull och toppa med inlagd kål. Servera med grillsås.