Tom Kitchin On The Perfect Kitchen, MasterChef och mikrovågsugn

Mikrovågning av din mat är kanske inte det första råd du kan förvänta dig att höra från en Michelin-stjärnad kock, men Tom Kitchin, med sitt fonetiskt anpassade efternamn, föreslår just det.

Han förespråkar mikrovågsugn och avslöjar att det kan vara långt ifrån att värma igår kvällens middag och faktiskt möjliggöra kreativ och läcker matlagning.

Den Edinburgh-födda Tom tilldelades sin första Michelin-stjärna vid 29 års ålder och blev den yngsta vinnaren av den prestigefyllda utmärkelsen. Ägare till restaurangen, The Kitchin, har han också framträtt som gästdomare och mentor på Köksmästarebland annat visar.

Vi pratade med Tom för att ta reda på hans idealiska kök, hans nya bok, arbeta med Panasonic och hur man får ut det mesta av matlagning i mikrovågsugn...

Vad gör det perfekta köket?

Utrymme i köket är verkligen viktigt för mig - det är rummet i huset där vi tillbringar så mycket tid som en familj och vi njuter av det utrymmet för att njuta av matlagning, chatta, äta och koppla av.

När det gäller ett perfekt kök är ett utrymme för allt så viktigt - jag älskar att ha ett öppet kök, med en ö för att laga mat, skräddarsydda skåp för våra grytor och stekpannor, någonstans att hänga knivarna, ett vinkyl och ett stort område för min samling kokböcker som jag har samlat under åren!

Vi har också en varmvattenkran från Quooker hemma, vilket är ett lysande tillägg till ett kök, vilket ger dig kokande vatten med en knapptryckning - det kan verkligen spara tid.

---

* Besök kändis-kocken Tom Kitchins Scandi-chic hem här *

---

Hur viktig plats är köket i ditt hem?

Vårt kök är vårt riktiga hjärta. Min fru Michaela designade det, och det är öppen plan och renfodrad, och är ett mycket välkomnande och varmt utrymme. Jag tycker om de stunder som förbereder och äter god mat med Michaela och våra fyra unga pojkar, när vi kan.

Michaela och jag älskar också att underhålla och ha vänner och familj runt för att njuta av en stor fest. Det för mig är det perfekta köket - ett utrymme där människor vill samlas och samlas för att dela bra mat och komma ikapp.

Vilka nödvändigheter bör varje kök ha?

Många tror att de måste ha alla de senaste prylarna för att laga god mat, men du behöver verkligen bara några viktiga produkter. För mig är ett av dessa väsentliga livsmedelsprocessorer (49,99 £, Amazon), vilket vi alltid skämt gör jobbet som en kommis-kock hemma! De kostar lite mer, men det är absolut värt det eftersom de gör allt från att hugga, röra om och blanda till koka och ånga.

När du investerar i en köksgadget är det också viktigt att se till att du köper en sådan som en kombination mikrovågsugn, som erbjuder en mängd funktioner för att möjliggöra mångsidig matlagning i köket.

En bra uppsättning knivar är en annan väsentlig och något som ingen kock kan göra utan.

Mikrovågor är nu så vanliga i köket, hur användbara är de?

I år är 70-årsjubileum för mikrovågsugn och jag har arbetat med Panasonic för att visa hur denna viktiga köksapparat har utvecklats för att erbjuda så mycket mer än att värma igår kvällens middag.

Jag har nyligen utvecklat en trerätters meny med skalbakade kammusslor, skarpa rostad fläskmage och ångad ingefära svamp med bara Panasonic ångkombination ångmikrovågsugn NN-CS894 eftersom det har förmågan att ånga, baka, grilla och mikrovågsugn allt i en innovativ maskin. Om du vill laga välsmakande gourmetmåltid garanterar en kombination av mikrovågsugn att du inte spenderar timmar i köket tack vare kombinationens funktionalitet och innovativ teknik.

Vilka är några av fördelarna med mikrovågsugn?

För många upptagna arbetande familjer är bekvämligheten nyckeln. Matlagning i mikrovågsugn låter dig förbereda välsmakande kvällsmat som alla kommer att njuta av på ett snabbt, enkelt och bekvämt sätt. Dagens mikrovågor kan göra så mycket mer och tricket är att använda det på olika sätt och prova nya saker som ånga, grilla och baka.

Vilka är dina favoriträtter att göra i mikrovågsugn?

Från ångad lax till glaserad fläskmage - som är riktigt krispig på utsidan och öm på insidan - till ingefära svamp pudding, det finns mycket du kan göra om du tänker lite kreativt och pressa dig själv att prova nytt saker.

Som gästdomare på MasterChef blev du förvånad över nivån på skicklighet och talang från tävlande?

Det som slog mig var passionen, spänningen och drivkraften från dessa kockar. Om du har det och du verkligen lagar mat från hjärtat kan du uppnå fantastiska saker. Många människor jag träffade ville bara driva sig själva och lära sig mer - att lära sig om produkterna, förstå var det kommer från och försöka behärska nya tekniker. För mig är det saker som gör en bra kock oavsett om du är hemma eller i ett professionellt kök.

Vad tycker du om uppkomsten av så många matlagningsprogram på TV?

Jag tror att uppkomsten av matlagningsshower är stor. Det är vad folk tycker om att titta på i dag och jag tror att det bara kan vara bra. Om de uppmuntrar fler människor att intressera sig för att lära sig om mat, om ingredienser, om var mat kommer från och spännande sätt som du kan förbereda det, det är verkligen uppmuntrande, särskilt för unga människor.

Kan du berätta allt om din nya bok?

Min senaste bok, Kött och vilt (£ 8,99, Amazon) är en firande av några av mina favoritingredienser att arbeta med.

Jag frågas alltid om tips om hur man lagar olika typer och styckningar av kött och vilt. Jag tror verkligen att många är verkligen intresserade av att laga mat med kött och vilt, men jag vet att många hemmakockar känner sig utanför deras komfortzon och förbereder några rätter från grunden. I boken ville jag dela min inspiration och visa att det kan vara enkelt, prisvärd, givande och spännande att laga mat med dessa olika ingredienser.

Jag är otroligt passionerad när det gäller att laga mat med vilt och jag är en stor förespråkare för att verkligen lära mig om produkterna och upptäcka olika sätt att göra njuta av det och få det bästa av det - att passionen är något jag ville dela, för att uppmuntra fler att se hur spännande processen kan vara.

Boken innehåller ett stort urval av recept - vissa är verkligen enkla och kan göra den ideala snabba familjemåltiden, andra rätter är mer utmanande och kommer att pressa dig ur din komfortzon, men för mig är det när matlagning blir riktigt spännande!

För mer information och recept från Panasonic, besök theideaskitchen.co.uk.

Få inspiration, idéer och råd var du än är! Följ oss på Facebook: House Beautiful Storbritannien | Pinterest: House Beautiful Storbritannien | Twitter: @HB | Instagram: @housebeautifuluk