Gillar produkterna vi valde ut? Bara FYI, vi kan tjäna pengar på länkarna på denna sida.
"Försök hitta lamm som är betesupphämtat och fria från hormoner och antibiotika. Det gör en stor skillnad - för oss och för lammen! Kötternas kvalitet och att vara uppmärksam på att inte överkoka det är hemligheterna till lammets perfektion. "
Ingredienser
1 6–7 pund lammben, ben i
Salt
Nymalen svartpeppar
2 tsk. krossad röd paprika
2 T olivolja
Blad från 2 kvistar med färsk rosmarin, färsk timjan och färsk marjoram, hackad
1 lök, hackad
2 morötter, skalade och hackade
2 vitlöksklyftor, köttfärs
Zest av 1 citron
Vägbeskrivning
1. Förvärm ugnen till 450 ° F. Krydda lammet generöst med salt, svartpeppar och krossad paprika, massera sedan benet med olivolja och hackade örter.
2. Strö löken, morötter och vitlök i en stekpanna med tung botten. Ställ lammet ovanpå grönsakerna. Strö citronskal över lammet.
3. Sätt pannan i ugnen och sänk temperaturen till 250 ° F. Stek lammet i en timme eller så tills köttet registrerar en inre temperatur på 135 ° F på en kötttermometer. Sila och reservera både grönsaker och panjuicer för pannsåsen nedan.
För Basic Pan Sauce
Ingredienser
2 T mjöl
½ schalottenlök, hackad
Ansträngda grönsaker
1 kopp kyckling- eller nötköttbuljong
1 kvist färsk timjan
Salt
Nymalen svartpeppar
Vägbeskrivning
Värm fettet på medelhög värme i en liten kastrull. Rör i mjölet och rör om i 3 minuter. Tillsätt schalottenlök och rör om ett par minuter. Rör i grönsakerna i en minut till. Tillsätt buljongen under omrörning så att inga klumpar bildas. Koka upp och sänk sedan ner värmen till medium-låg. Tillsätt timjan, krydda med salt och peppar och låt såsen sjuda i några minuter. Servera med det rostade lammet.
