Gillar produkterna vi valde ut? Bara FYI, vi kan tjäna pengar på länkarna på denna sida.
Serverar 4 till 6
Första gången jag var värd för en middagsfest var när mina föräldrar kom för att besöka mig halvvägs genom min första termin på konstskola i Cleveland. Jag serverade tomatgazpacho, en lätt soppa som gjordes i mixern och erbjöd ingredienser vid bordet för att röra in i soppan. Jag blev kreativ och hade saker som keso, krutonger och popcorn, liksom de traditionella grönsakerna som gurkor och paprika. Och jag har spelat med olika versioner av gazpacho sedan dess. Här är det senaste trettiotals år senare. Denna vattenmelonversion är någonstans mellan söt och smakrik - perfekt för brunch - och ser vacker ut i glasskålar eller koppar.
4 koppar vattenmelonkuber, frön tas bort så mycket som möjligt
Socker, efter smak
1/2 kopp tärnad fröfri (engelska) gurka
1/2 orange eller röd paprika, tärnad
1 grönt äpple, cored och tärnad
1/4 kopp granatäpplefrön
1/2 kopp kubad färsk mozzarella
1. Lägg vattenmelonkuberna i en mixer och puls kort till puréen, vilket ger lite textur åt dem. Överför vattenmelonen till en behållare med en hälltut. Smaka och söt med lite socker om det är för syrligt.
2. Häll vattenmelonsoppan i klara skålar, glas eller muggar för att servera. Garnera varje portion med lite gurka, paprika, äpple, granatäpplefrön och mozzarella. Alternativt kan du sätta skålarna med soppa på en buffé, bredvid små serveringsskålar som innehåller grönsaker, frukt och ost, och låt folk garnera sin egen soppa.
Jag har ett pavloviskt svar på ordet gazpacho (tillsammans med vin och
frites). Det är sommar och vitlök, tomater och strand och reser allt i en skål. Gales version är allvarligt stönande-högt: den är sötare än du kan förvänta dig, men sedan de bitarna av knasande gurka och salt mozzarella börjar spela och ja, jag vet att jag kanske låter som en vinborrning, men det börjar utvecklas till något utöver söt, mer komplex. Första gången jag gjorde det försökte jag få en ostbit i varje bett. Då började jag bara låta vad som helst kombinationer hända, och varje smak utgjorde en annan ekvation av kontraster: bara granatäpple; sedan granatäpple med mozzarella; sedan alla bitar tillsammans. Dessutom tog det mig alla fyra minuter att göra. Glöm att vänta på en brunchfest: Detta med en grillad flankbiff: Sommarmiddag!