Gillar produkterna vi valde ut? Bara FYI, vi kan tjäna pengar på länkarna på denna sida.
Victoria Pearson
Men får jag göra ett förslag? Prova min perfekta majonnäs, eller någon av de variationer du kan skapa med den, till exempel orange majonnäs, grön sås eller min Secret Ranch-klädsel, för nästan alla sommarrätter du kan tänka på. De är ett ögonblick att göra, och så annorlunda från deras butiksköpta versioner. Min majonnäs har exakt hälften av oljan, alltså mycket mindre fett, än de butiksköpta grejerna. Din sommarfavoriter - och din midja - kommer att tacka dig. En bit, och du kommer att vara ansluten till explosionen av färsk, hemlagad smak. Kom bara ihåg att min mayo konsistens är mer som en sås än en pasta, och du kommer att vara glad varje gång.
Jag tänker på dig att grilla oklanderlig kyckling, hugga upp den och lägga till perfekt majonnäs, basilika, schalottenlök, svartpeppar och parmesanost till den bästa kycklingsallad någonsin. Med grillad fläskfilé kommer en sida av orange majonnäs att göra alla glada! Kallgrillad lax blir inte bättre än när den serveras med en dubbla grönsås. Och vad är mer utsökt drizzed över bara plockade tomater än min Secret Ranch Dressing? Kanske med lite smulad blåost?
Med min majonnäs som bas kan du skapa något som är helt enkelt - lägg bara till dina favoritkryddor och ingredienser för alla slags smakkombinationer. Såsen förvaras i en lufttät behållare i kylen i minst fem dagar. Och oavsett vad du gör i sommar med en av dessa såser, vänligen hålla mig uppdaterad genom att kommentera nedan.
Lycklig matlagning! Kärlek, Alex.
För perfekt majonnäs
Utbyte: 1 kopp
Ingredienser
3 äggulor
4 msk citronsaft
1¼ tsk Dijons senap
¼ tesked torr senap
¾ tesked salt
⅛ tesked svartpeppar
¾ kopp neutral vegetabilisk olja *
Vägbeskrivning
1. I skålen med en matprocessor utrustad med metallbladet, kombinera äggulorna, citronsaft, Dijonsennep, torr senap, salt och svartpeppar.
2. Bearbeta dessa ingredienser i cirka 2 minuter, tills äggulorna är tjocka och klibbiga.
3. Fortsätt att bearbeta, tillsätt oljan i långsamma strömmar genom öppningen i toppen av processorn, och se till att varje ström av olja är helt integrerad innan du lägger till mer. När all olja har tillsatts, ska majonnäs vara tjock, lyxig och helt emulgerad.
* Jag använder nästan alltid en vanlig, neutral vegetabilisk olja som Wesson när jag tillverkar majonnäs. Canola-oljor och olivoljor är alldeles för skarp. Det finns många sorter av vanliga vegetabiliska oljor att välja mellan, så använd den du är mest bekväm med.
För grön sås
Utbyte: 1½ koppar
Ingredienser
1 kopp Perfekt majonnäs
1 matsked finhackad vitlök
1 gäng plattblad persilja, endast blad
1 gäng vattenkrasse, endast blad
4 estragon kvistar, endast blad
4 mynt kvistar, endast blad
10 basilikablad
1 tesked ansjovis pasta
⅛ tesked slipad svartpeppar
Vägbeskrivning
I skålen med en matbehandlare utrustad med metallbladet, kombinera alla ingredienser och bearbeta dem tills de är släta. Ta såsen i en skål och täck den med plastfolie. Kyl i minst 3 timmar, eller helst över natten, innan servering.
För den orange majonnäs
Utbyte: Lite mer än 1 kopp
Ingredienser
1 kopp Perfekt majonnäs
6 matskedar orange marmelad
1 msk hackad apelsinskal
1 matsked hackad gräslök
⅛ tesked salt
Vägbeskrivning
Rör ihop alla ingredienser i en medium blandningsskål tills de är väl kombinerade.
För Secret Ranch Dressing
Utbyte: 1½ koppar
Ingredienser
¾ kopp Perfekt majonnäs
¼ kopp kärnmjölk
¼ kopp vit vinäger
1 tsk Dijons senap
3 vitlöksklyftor vitlök, hackad
¼ kopp hackad gräslök
½ tesked salt
¼ tesked slipad svartpeppar
½ tesked torkad oregano
¼ kopp smulad blåost (tillval)
Vägbeskrivning
Rör ihop alla ingredienser i en medium blandningsskål tills de är väl kombinerade. Täck med plastfolie och kyl i minst 30 minuter eller upp till 5 dagar innan servering.