Vi väljer självständigt dessa produkter – om du köper från en av våra länkar kan vi tjäna en provision. Alla priser var korrekta vid publiceringstillfället.
Oavsett om det är för tungt, de äger en dubblett eller om de helt enkelt inte har plats för det på sin nya plats, det finns många anledningar till varför en rumskamrat kan lämna något bakom sig när de flyttar ut. Det var så jag slutade med min första någonsin gjutjärn stekpanna: Min gamla rumskamrat fick en egen plats och lämnade hennes bakom sig. Kanske tyckte hon att det var för tungt för henne att packa, eller så insåg hon att hon inte var lika sugen matlagning med gjutjärn som hon trodde. Oavsett anledningen hängde stekpannan i mitt köksskåp i månader efter hennes flytt orörd.
För att vara ärlig så var jag rädd för att använda den. Jag hade hört skräckhistorier om människor som hade "förstört" sina gjutjärnspannor, eller (flämt) använt tvål på dem - även om det bör noteras att även VD: n för gjutjärnsjätten Lodge använder tvål på sin
. Jag är ingen bra eller hängiven kock, och det verkade skrämmande att använda en utrustning som krävde dedikerat underhåll.Så småningom visste jag dock att det måste komma en push för att knuffa. Antingen var jag tvungen att börja använda den övergivna stekpannan själv, eller skänka den till ett hem som skulle få rejäl användning av den. Så jag drog ut min panna, rensade bort rosten som hade samlats och satte igång. Här är fem saker jag lärde mig i min strävan att bli mindre rädd för min farfars gjutjärnspanna:
Missförstå mig inte: Det finns gott om stora gjutjärnspannor på marknaden, inklusive versioner som är mindre tunga än sina traditionella motsvarigheter och förkryddat för enkel användning. Men både experter och samlare känner till kraften i att köpa en förälskad gjutjärnspanna från en secondhandbutik eller garagerea. (Du kan hitta många av dem på Etsyockså.) Du kommer förmodligen att vilja rengöra din vintage köp innan du använder den - oavsett om du har matkänslighet eller kostbehov eller helt enkelt vill polera din panna till bättre än ny, den första rengöringen bör inte ta mer än en timme av din tid.
I flera månader efter att min rumskamrat lämnat, satt gjutjärnspannan orörd i mitt köksskåp, till den grad att den hade börjat utveckla ett tunt lager av rost av bristande användning. Men som vår systersajt Kitchn noterade, "det enskilt bästa du kan göra för ditt gjutjärn är att bara använda det förbannade." Det är bara med tid och ansträngning som du kommer vänja dig vid processen att använda, rengöra och krydda din panna - faktiskt, det enda sättet att inte bli bättre är att inte börja kl. Allt.
Gjutjärn blir varmt, och när det gör det blir det varmt överallt. När jag först började använda min panna regelbundet levde jag i rädsla för att råka ta tag i handtaget med min bara hand. Detta $7,49 silikonhandtagshylsa hjälpte till att lindra dessa bekymmer avsevärt, och du kan också köpa silikonöverdrag för det mindre handtaget om du vill ha extra skydd.
Verkligen - det kommer att gå bra. Ta ett djupt andetag, förlåt dig själv och upprepa kryddningsprocessen igen om du behöver. Visst, det tar tid, men din gjutjärnspanna är det ska vara motståndskraftig och det kommer att studsa tillbaka som om ingenting någonsin hänt. Ännu bättre, gör en anteckning till stek något i din stekpanna förr snarare än senare, för att verkligen låsa in din nya nonstick-krydda.