Gå in i vilket restaurang- eller kafékök som helst och du är säker på att hitta några saker som de alla har i vanligt – den nötaktiga doften av färskt smör, fräsandet av vitlök som slår i pannan...och slaktarblock bänkskivor. Medan de två förstnämnda föremålen är älskade för sin läckerhet (#butterislife), prisas den senare för sin funktionalitet. Butcher block bänkskivor är den obesjungna hjälten i många arbetshästkök, vilket tar med sig en back-to-basics-inställning till design som kommer att stå emot tidens tand i ditt utrymme i många år framöver. För att inte tala om, de är en designfavorit – vi har sett mer och mer av detta avslappnade material i de senaste projekten från våra favoritdekoratörer.
Så om du genomgår ett kök makeover, det finns otaliga skäl att överväga detta ofta förbisedda material för dina bänkskivor eller ön. Utöver deras funktionella tilltal, är slaktarblocksdiskar budgetvänliga, lättskötta och ett utmärkt sätt att föra naturliga texturer till en annars industriell
eller generiskt utrymme. Lär dig allt som finns att veta om denna pro-kitchen klassiker nedan - bestäm sedan själv om det är rätt bänkskiva material till dig.
Butcher block bänkskivor görs genom att limma ihop tjocka, raka snitt av trä till en robust och hållbar bänkskiva. Som du kanske har gissat fick dessa bänkskivor sitt beskrivande namn från deras ursprungliga användning i slakterier, där de ofta användes som en plats för att skära och förbereda kött.
Butcher block bänkskivor är främst konstruerade av lönnträ, som är bland de hårdaste sorterna och har en definierad ådring - men körsbär, ek och bambu är alla populära alternativ också. I allmänhet ser du tre huvudsakliga olika typer av konstruktion när det kommer till bänkskivor med butch block. De inkluderar följande kornvarianter:
Edge grain butcher block bänkskivor är det mest populära alternativet, tack vare sin styrka och stabilitet. De är konstruerade genom att rada upp långa träbitar på sina sidor så att deras kanter bildar bänkskivans yta. De är ofta mindre visuellt "upptagna" än andra monteringsalternativ och är vanligtvis de billigaste, tack vare sin enkla konstruktion.
Bänkskivor för slaktarblock för ansiktskorn är konstruerade genom att montera plankor av trä sida vid sida och uppåt. Medan den här stilen låter dig se träets fulla fibrer och anses vanligtvis vara den mest vacker, den är också den minst hållbara och är därför mer som att användas till skärbrädor snarare än full bänkskivor.
Det dyraste valet av gänget, bänkskivor av slaktarblock med slutkorn är gjorda av änden av träplankor, vilket skapar små små rutor som går ihop i en schackbrädeliknande effekt. Även om bänkskivor med ändfibrer är de mest hållbara, är de också de mest komplicerade att montera och därför de dyraste. Det är mycket mer sannolikt att du hittar en skärbräda för slaktarblock än du är en hel bänkskiva.
En ö med slaktarblock ligger i mitten av detta storslagna men ändå avslappnade kök designat av Alexandra Killion.
Även om de ibland omväxlande kallas träbänkskivor, är bänkskivor av slaktblock verkligen något annorlunda. Medan bänkskivor av slaktarblock är sammansatta av flera snitt av trä, är traditionella träbänkskivor gjorda av fulla, solida plattor av hårt, mjukt eller konstruerat trä. Bänkskivor av trä ger vanligtvis ett mer polerat, traditionellt utseende och finns i fler lövträslag, inklusive björk, valnöt, teak och hickory.
Om du vill spara lite pengar på din köksrenovering är bänkskivor av slaktblock ett bra material att överväga. De är betydligt billigare än många andra bänkskivor, inklusive naturstenar som marmor och kvartsit. Om du letar efter en anpassad kombination eller behöver en unik bänkskivaform, bör du förvänta dig att betala lite mer av en premie, runt $80 till $100 per kvadratfot. Fler standardalternativ sträcker sig från $25 till $65 per kvadratfot, med vissa off-the-shelf-versioner som kostar ännu mindre.
Trots sina rötter som skivnings- och tärningsyta är det bäst om du avstår från att hugga direkt på dina butch block bänkskivor. Även om du gör det inte mattar bladet på din kniv (ett plus!), kommer det fortfarande att resultera i repor eller skador i ytan på träet, vilket kan göra det lättare för vatten eller fukt att tränga in i träet och orsaka bestående skada. Samma regel gäller för varma föremål, som kastruller eller stekpannor - att placera dem oskyddade på träytan kan lämna bestående brännmärken. I allmänhet vill du behandla dina slaktblocksdiskar med samma omsorg som du skulle applicera på en kvarts- eller granityta.
Liksom många andra naturliga bänkskivor behöver slaktblocket lite TLC för att det ska se ut (och prestera) sitt bästa. Vid installationen vill du olja din bänkskiva med en livsmedelssäker olja som mineralolja eller tungolja och fortsätta att göra det var sjätte vecka eller så (med genomsnittlig användning). Detta tillför välbehövlig fukt tillbaka till träet, vilket förhindrar att det spricker eller mattas.
För vardagliga städsessioner, bruka dina bänkskivor med slaktarblock med lite varmt tvålvatten och en trasa eller svamp. Du kan också använda olika rengöringsformler på ytan, till exempel ett träspecifikt rengöringsmedel eller en kombination av vinäger och vatten.
Designer av Alexandra Loew använde flammig granit på den bortre bänkskivan och slaktarblocket på ön.
Om du märker att det finns fula märken eller slitage på dina bänkskivor kan du reparera dem ganska enkelt själv. Innan din nästa oljningssession, ta dig tid att slipa bort eventuella repor med 100- till 150-korns sandpapper, och förslut sedan med en livsmedelssäker olja för en yta som ser bra ut som ny.
Följ House Beautiful vidare Instagram.