Det kommer ofta en tid då du är redo att uppgradera eller gå vidare från din köksutrustning. Kanske är du det arbetar med ett bröllopsregister. Du kanske flyttar in i en ny lägenhet och är sugen på att utrusta ditt gnistrande nytt kök, eller så har du utökat dina kulinariska färdigheter och vill satsa på nya verktyg. Eller så kanske dina gamla köksutrustning helt enkelt har sett bättre dagar.
Oavsett orsaken kan det vara svårt att veta vad man ska göra med den gamla köksutrustningen - speciellt knivarna. Kastar du dem? Donera dem? Hur gör du detta ansvarsfullt? Jag frågade två kockar och en donationsexpert om deras åsikter om hur man säkert kan bli av med gamla knivar som står i skärselden i köket.
Om du har knivar som fortfarande fungerar, kan det vara det bästa alternativet att donera dem. Kiele-Jael Stanton, en certifierad hälsostödjande kock och kulinarisk hälsocoach, säger: "Om du har knivar som du inte vill längre kan du donera dem till företag som Goodwill, Salvation Army eller secondhand butiker.”
Soppkök är ofta ett bra sätt att se till att knivarna går direkt från ditt kök till någon som kan använda dem. Stanton förklarar, "Soppkök har ofta kök på plats, tillhandahåller måltider och har ansvarig personal som hanterar och tar hand om knivarna."
När du är redo att skicka dina köksknivar säkert till ett nytt hem, kan Brendan J. Hurley, chef för samarbete, kommunikation och marknadsföring på Goodwill of Greater Washington, ger råd: "Tejpa ihop dem och placera dem i en tydlig Tupperware behållare så att donationsvakten kan se vad som finns inuti innan den öppnas.”
Metall kan nästan alltid återvinnas, så det kan vara ett bra resmål för en kniv som inte är i toppklass. Stanton säger, "De flesta skrotåtervinningsföretag i ditt område kommer att ta dem, men det är bäst att kolla deras webbplatser eller till och med ringa i förväg innan resan."
Mushka Haskelevich, en privat kock baserad i NYC, säger: "Om du tar väl hand om dina knivar bör de hålla för evigt! Jag är en professionell kock, och jag har aldrig behövt göra mig av med en kniv, till stor del för att jag rengör, förvarar och tar hand om dem ordentligt."
För att ta hand om dina knivar ordentligt och se till att de står sig genom tiderna, rekommenderar Haskelevich att du aldrig sätter kniven i diskhon för att undvika kontakt med rostfritt stål och andra material, tvätta alltid för hand med mild tvål, med hjälp av ett block eller magnetremsa för förvaring och skärpa dem på en bryne regelbundet.
Haskelevich tillägger: "Även om du tror att dina knivar inte går att reparera, ta dem till en professionell för att se om de kan repareras eller slipas. Först därifrån skulle jag överväga att donera eller göra mig av med dem.”
Men allt kan inte väckas till liv igen. "Om dina knivar är genomrostade är det förmodligen bäst att kassera dem på ett säkert sätt", säger Stanton.
För att undvika en olycklig olycka, slå in en kniv som inte går att rädda i kartong, tejpa den ordentligt och kassera den. Och ge dina knivar lite mer TLC nästa gång.
