Vi väljer självständigt dessa produkter – om du köper från en av våra länkar kan vi tjäna en provision.
Det finns dussintals (hundratals?) medlemsbaserade klubbar att gå med i dessa dagar. Du kan anmäla dig för att få kött levererat på ordinarie genom ButcherBox. Du kan få månatliga leveranser av hantverksöl från de skickligt namngivna Craft Beer Club. Du kan prenumerera på en färsk fisklåda från Sizzlefish. Listan fortsätter. Jag har provat många av dessa matleveransklubbar och jag har massor av tankar och favoriter, men du klickade på den här historien för att du vill prata om bröd. Vilket för mig till Vildkorn.
Vildkorn är den första bake-från-frysta klubben för surdegsbröd, hantverksbakelser och färsk pasta. Sättet det fungerar är enkelt: Du registrerar dig för prenumerationstjänsten och sedan en gång i månaden får du en låda fylld med frysta kolhydrater. (Obs: Du kan hoppa över eller pausa eller öka leveransfrekvensen när du vill; det är $89 per låda med fri frakt. Du kan också välja att få en låda utan pastan.) När godsakerna kommer så stoppar du dem i frysen. När du vill äta nämnda godsaker tar du bara ut dem direkt ur frysen och lagar/bakar – ingen upptining behövs!
Jag stötte först på Wildgrain på Instagram (den algoritmen vet säkert vilka annonser som ska visas för mig!) och var tvungen att prova. Jag älskar bröd och pasta nästan lika mycket som jag älskar hundar och ost, vilket säger mycket.
Min första låda kom några dagar senare och allt överlevde resan (lådan är packad med isolering och torris). Du kan inte bygga din egen låda eller begära specifika ingredienser – snarare får du ett sortiment och håller tummarna för att du har turen att få croissanterna. Inuti min låda hittade jag tre olika bröd av surdeg (vanlig, sjukorn och valnöt), två handskurna pasta (pappardelle) och fettuccine), färdiggräddad chokladkakadeg och åtta briocherullar (som läggs gratis till varje beställning).
Jag kunde inte vänta med att göra min första limpa. Jag började med den grundläggande surdegen och tänkte att det skulle vara en bra indikator på framgång. Jag har två ord till dig: gud. Bröden är alla par-bakade och snabbfrysta. Återigen går de direkt från frysen till ugnen och ingenting tar mer än 25 minuter att baka (även om du måste låta bröden stå på bänken i ytterligare 20 minuter för att fortsätta bakning).
Jag vet inte riktigt vad jag hade väntat mig, men jag kan säga att jag blev imponerad. Skorpan hade blivit knaprig och insidan var fluffig och kuddig och seg. Fortfarande varmt, det här brödet smakade som något du skulle få i en brödkorg på en restaurang (det bästa med att gå ut och äta, om du frågar mig!). Jag åt hembakat bröd utan att ha gjort något av det riktiga arbetet! Min man och jag åt inte hela limpan på en gång, så jag slog ihop resterna och jag är glad att kunna rapportera att de skivade och rostade fint några dagar senare.
De gratis briocherullarna visade sig vara lika fantastiska. De är väldigt höga (och fluffiga och äggiga och smöriga), vilket betyder att de skär på mitten fint. Under sommaren använde jag dessa mycket som bullar till sliders när vi grillade. Jag har även använt dem som smörgåsbullar till äggsallad och tonfisksallad.
Pastan också gör inte besviken. Nudlarna har alla kokat ihop perfekt al dente, de smakar vilt fräscht och har en fin tandbit som konstigt nog kan saknas i lite färsk pasta. När det gäller bakverken vill jag inte hamna i några problem här, men två gånger nu har jag kunnat framhålla dem som hemmagjorda! (Tack, kex och kakor!)
Om du undrar så har jag upptäckt att det är fullt möjligt att använda en hel låda på en månad, och jag lagar mat bara för två personer för det mesta. Det enda jag har i spader är de gratis briochebullarna, nu är grillsäsongen över. Men jag kanske river upp ett gäng för en French toast gryta denna helgen!
Jag har inte fått en låda med croissanter än (och jag önskar verkligen att det var möjligt att begära specifika saker), men jag kommer att säga att överraskningen av att upptäcka vad som finns i varje låda är nästan lika kul som att äta innehållet.
