Gillar produkterna vi valde ut? Bara FYI, vi kan tjäna pengar på länkarna på denna sida.
Vad är äkta amerikansk mat? För hans bok, Jamies Amerika, Jamie Oliver korsade landet för att ta reda på det. Mångfalden i vår matlagning var en uppenbarelse för honom. Här gör han ett klassiskt recept för makaroner och ost.
Serverar 8-10
Havssalt och nymalet svartpeppar
3 matskedar smör
3 hög matskedar mjöl för alla ändamål
10 vitlöksklyftor vitlök, skalade och tunt skivad
6 färska lagerblad
1 liter mjölk med reducerat fett (2%)
4 koppar armbågens makaroner
8 tomater
1½ koppar riven Cheddarost
1 kopp färsk riven parmesanost
Några kvistar med färsk timjan, lövplockade
Ett par stänk av Worcestershire-sås, till exempel Lea & Perrins (valfritt)
Ett gitter av muskotnöten (valfritt)
3 stora handfullar färskt bröd smulor
Olivolja
1. Sätt på en stor kastrull saltat vatten för att koka. Smält smöret i en stor ugnsfast kastrull, eller en nederländsk ugn, på låg värme, tillsätt sedan mjölet och vrid värmen upp till medium under omrörning hela tiden tills du får en pasta - det här är din roux. Tillsätt all skivad vitlök - oroa dig inte för mängden, eftersom varje skiva karamelliseras som kola i rouxen. Fortsätt att laga mat och rör om tills det är gyllene och vitlöken är fin och klibbig. Tillsätt lövblad och visp långsamt in mjölken lite åt gången för att säkerställa att du får en fin, slät sås. Koka blandningen och låt den sedan låta låta värma för att sjuda och ficka bort, rör om ibland. Förvärm ugnen till 425 grader.
2. Tillsätt pastan i pannan med kokande saltat vatten och koka enligt anvisningarna i paketet. Under tiden, hacka tomaterna på ett bräde och krydda dem väl med salt och peppar. Tappa av pastan och tillsätt den omedelbart till såsen. Ge det en god omrörning och ta av pannan från värmen. Rör i din riven ost, hackade tomater och några timjanblad. En liten Worcestershiresås som nu läggs till är trevlig; så är ett lite gitter eller två muskot. Arbeta nu med smaken - smaka på den och smaka tills den träffar rätt plats. Du vill att det ska vara lite för blött eftersom det kommer att tjockna igen i ugnen, så tillsätt en stänk med vatten om det behövs.
3. Om du har gjort din sås i en nederländsk ugn, lämna allt där inne; om inte, överför den till en djup lergodsskål. Bak den i 30 minuter i ugnen tills den är gyllene, bubblande, krispig och läcker.
4. Ställ dina brödsmulor och kvar timjan i en stekpanna med några droppar olivolja på medelhög värme medan du lagar mat. Rör om och släng smulorna runt tills de är knasiga och gyllene överallt. Ta bort från värmen och tippa i en fin skål. Servera din makaroni och ost i mitten av bordet, med din skål med krispiga brödsmulor för att strö över, och en härlig grön sallad.
Vinförslag: En bra Pinot Grigio eller annan torr italiensk vit.
Från JAMIES AMERIKA av Jamie Oliver. © Jamie Oliver, 2009, 2010. Fotografier © David Loftus, 2009, 2010. Publicerad av Hyperion