Gillar produkterna vi valde ut? Bara FYI, vi kan tjäna pengar på länkarna på denna sida.
Serverar 4
Torkat gummi och ribbor
1 tesked Cajun eller kreol krydda
1 tesked torkad oregano
1 tesked kummin
1 tesked söt eller varm paprika
2 1/2 kilo köttiga flickoribben (ungefär 2 stora rack)
GRILLSÅS
2 matskedar osaltat smör
2 medelstora lök, hackad
1 liten selleristjälk, finhackad
2 koppar nötköttbuljong
2 koppar ketchup
1 kopp destillerad vit vinäger
3/4 kopp (packat) ljusbrunt socker
1/4 kopp färsk citronsaft
3 matskedar Worcestershiresås
2 msk steksås
1 1/2 tsk chilipulver
1 tesked paprika
1 tesked salt
1/2 tesked torr senap
1/2 tesked nymalen svartpeppar
1 tesked varm sås
1. Blanda Cajun-smaksättningen, oregano, spiskummin och paprika i en liten skål för att blandas och gnugga blandningen över revbenen. Packa in revbenen i hård folie, omsluta dem helt och kyl i minst 1 timme och upp till 1 dag.
2. Värm ugnen till 350 grader F. Placera de inslagna revbenen på en tung bakplåt och grädda i folien i ungefär en timme, eller tills köttet är mycket benäget. Packa upp revbenen och låt dem svalna.
3. Gör samtidigt grilladsås: Smält smöret i en stor tung kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och selleri och stek i 5 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka. Blanda in nötköttbuljongen och alla resterande ingredienser och koka över hög värme. Sänk sedan ner värmen till medium-låg och låt sjuda, täckt, rör om ibland, i en timme, eller tills såsen minskar och förtjockas något.
4. Täck revbenen med hälften av såsen och marinera i minst 1 timme vid rumstemperatur eller i upp till en dag i kylen. Boka resterande grilladsås.
5. Värm ugnen till 350 grader F. Placera revbenen på en folie-kantad kantad bakplåt och stek, otäckt basting ofta med några av de återstående grilladsåsarna i cirka 25 minuter, eller tills revbenen har upphettats igenom. Värm upp den återstående såsen och server den tillsammans med revbenen.
NOTERA: Du vill börja förbereda revbenen i god tid (även upp till två dagar framåt) för att se till att de har tid att marinera.
Få fler recept från Avslappnad matlagning med Curtis Stone.