Bara för att du inte är kock betyder inte att du inte kan ha ett kök som klarar en kulinarisk professionals inspektion. Med så många verktyg och prylar på marknaden är det enkelt för dina skåp och bänkskivor att vara trångare än någonsin. Chansen är att du håller fast vid något du antingen inte behöver eller som faktiskt är hälsofarligt.
Så jag räckte till Sohui Kim, kock och ägare av Insa i Brooklyn, New York, för att få en översikt över vad man ska kasta först. Från smutsiga svampar till onödiga apparater, här är vad hon skulle ta bort från köket varje gång.
Var ärlig: Hur ofta byter du ut din kökssvamp? Om du svarade "några månader" sprider du dig fler bakterier än tvålslam på dessa diskar. En smutsig svamp är ”en bakteriefest”, varnar Kim. Verkligheten är att du bör byta ut din svamp med några veckors mellanrum och rengöra den regelbundet med varmt vatten och blekmedel mellan.
Tråkiga knivar gör att din prep fungerar mycket svårare än den behöver vara. För att inte tala om, de är en verklig säkerhetsrisk. "Det är farligare att arbeta med tråkiga knivar" än med skarpa, säger Kim.
I stället för att kasta dina tråkiga blad föreslår Kim att de skärpes - det är mer effektivt och det sparar pengar på lång sikt. ”Titta på att antingen få dem slipade eller lära sig att vässa dem själv, Tillägger hon.
Du kan bli förvånad över att nyckeln till ett kockgodkänt kök inte har de coolaste, finaste apparaterna som visas. Faktum är att när det gäller en yrkesutrymme är mindre alltid mer. "Rensa av disken och ta bort alla onödiga apparater som du bara använder en gång i taget", rekommenderar Kim. "Ett tydligt utrymme att arbeta i köket är nyckeln."
Non-stick kokkärl är både lätta att använda och relativt billiga, och i slutändan gör de rengöring till en vind - tills den non-stick beläggning börjar skalas från daglig användning. Och det finns inget mer fult eller farligt i ett kök än en kastrull som ser ut som om den hade en för många run-ins med en skurplatta. ”Varje gång en yta på en panna skalar är det farligt,” varnar Kim.
Så Kim rekommenderar att bli av med den gamla, skalande pannan och ersätta den med ett gjutjärn eller en keramikbelagd panna istället. Jag vet att tanken på att äga en gjutjärnspanna kan verka skrämmande, men de kräver faktiskt mindre underhåll än du tror. (Blöt bara inte!)
I slutändan är dina köksredskap just det: effektiva enheter som gör ditt liv enklare. Om du har ett verktyg som inte gör jobbet vid första försöket, kanske det är dags att kasta det i soptunnan. "Vi har alla en burköppnare som är lite för smutsig och inte riktigt gör jobbet med att öppna upp burkarna när vi behöver dem", säger Kim. “Kasta och byt ut!”