Vi väljer självständigt dessa produkter - om du köper från en av våra länkar kan vi tjäna en provision.
Om du klickade på den här berättelsen beror det troligen på att du vill veta den lagringslösning som kockarna älskar. Jag ska säga dig: Det är det ett plåtställ. Du ser nästan aldrig dessa utanför ett kommersiellt kök, men jag svär att en av dessa är den bästa hemmakökarrangören. Även om - nej, framförallt om - du har lite utrymme.
Så, vad är ett plåtställ? Det är ett kraftigt aluminiumställ med jämnt fördelade brickbrickor (vanligtvis cirka tre tum från varandra). Den är utformad för effektiv, vertikal lagring av stekpannor (eller dubbelt så mycket halvpannor) och, i en restaurang, används ofta som en landningszon för flammande heta brickor direkt ur ugnen. Det är super hjälpsamt, men, visserligen, inte en tittare. Jag rekommenderar emellertid inte att du får ett sex fot aluminiummonster till ditt hemkök. Mitt förslag: Få en halvstor version, som lätt kan passa in i en garderob eller glida under en disk.
Skaffa ett av dessa ställ och istället för att leta efter någonstans att skjuta bakplåtarna kan du använda dem som mer förvaring. Skjut in alla dina arkfack (stapla dem om du har ett gäng) och trådstativ och skärbrädor (och allt annat med en bredd på 16 till 18 tum som kan sitta på brickbrickorna), ordna dem som du vill för optimal användbarhet. Börja sedan fylla i dina anpassade hyllor. Och när din lagring och organisation behöver ändras, gör om ditt rack!
Så här ser mitt lådstativ ut just nu: Jag har träskärbrädor ovanpå trådkylningsställen (så att de kan torka helt och lufta ut) på bottenbrickan. Sedan har jag kakpannor på en hel arkbricka ovanför. Därefter har jag en högre "hylla" för blandning av skålar. (Lägg bara inte en lerkärl på varje bild och du kan ha högre hyllor!) Sedan kommer en full bricka med mina favorit, mest använda redskap, som min Thermapen och mätkoppar. Ovanför det har jag två magasin som är avsedda för de projekt jag gör oftast: en bricka för pastatillverkningsverktyg och en annan för kakor och kakor. Sedan, dedikerad pergamentpapperslagring. Jag behåller den övre platsen för mitt "kontor" - min bärbara dator får sitt helt orörda, rena fack och halvarket bakom det håller min etikett tillverkare (kan inte gå en dag utan det!), anteckningsböcker, pennor och Sharpiesoch annat affärsmaterial.
Jag behöver aldrig rota runt i en fullsatt, virvlande låda och jag tappar inte saker. Eftersom mina verktyg finns på brickor kan jag skjuta en ut och flytta den vart jag vill medan jag arbetar på ett projekt och sedan ta bort den när jag är klar.
Mitt halvställ har hjul och en vit bänkskiva (båda är funktioner du kan välja, beroende på vilket rack du får - som detta eller detta). Personligen tycker jag att hjulen är ett enormt plus, eftersom jag kan förbereda vid min diskbänk och sedan rulla allt över till spishällen. (Jag gillar också att parkera den bredvid min KitchenAid stativblandare att skapa en mobil pastastation.) Den vita toppen är en fantastisk, neutral bakgrund för matfotografering, och de här svängbara hjulen gör det superlätt att rulla mat till det bästa naturliga ljuset för skytte.
Måste du köpa några fler arkfack för att göra ditt perfekta arklagringssystem? Kanske. Men om du gör det är det en relativt liten investering - och det finns en otaliga användningsområden för en bra, robust kantad bakplåt. Och igen, om du bara lägger till några arkfack här, har du högre hyllor, som du kan använda för stora krukor och till och med några små apparater.