När det gäller din tid i köket har du kultiverat en handfull goda vanor för shopping, förberedelse, sanering och lagring - men du har antagligen utvecklat några dåliga vanor också. Hej, det händer för de bästa av oss, och ingen är perfekt! Några av dessa vanor bör dock stoppas ASAP, särskilt om du vill bygga goda livsmedelssäkerhetsvanor eller om du delar ett utrymme med en annan person.
Vi bad köksexperter och matlagningsentusiaster att dela med sig av vanor och beteenden som driver dem uppför väggen - om du för närvarande gör något av det här är det lätt att försöka stoppa och förändra till det bättre. Plötsligt blir ditt kök ett trevligare, harmoniskt utrymme.
Hugga upp grönsaker till middag? Se till att du gör det på en bestämd yta! "[Skära] saker direkt på disken utan skärbräda, tallrik eller till och med en servett... det är dåligt för knivar och förstör även diskarna," säger Gabrielle Costa från Los Angeles, Kalifornien. Oavsett om du väljer trä eller plast, bör skärning göras på en tavla - och om någon i ditt hushåll har mat känslighet eller kostbehov, är det bra att ange vissa brädor till vissa livsmedel, såsom fjäderfä, mejeriprodukter och producera. Dina bänkskivor tackar dig.
Förberedelse är så mycket lättare när dina verktyg klarar uppgiften. Karon Liu rekommenderar få knivar professionellt slipade minst en gång om året - du kan söka efter en knivslipare i ditt område. "De flesta hemmakockar har tråkiga knivar som är värdelösa eller en glid som väntar på att hända", säger han. Ta en brytsten om du föredrar att slipa hemma, men titta på en demovideo innan du ser till att du skärper säkert.
Att diska efter middagen kan vara en fruktad syssla, men om du förbereder dig ordentligt kan du tvätta smartare, inte hårdare. Säger Alexandra Jones från Philadelphia “Kör inte en handfull tvålvatten för att diska ordentligt” är hennes husdjur. "Min man är den bosatta uppvaskaren, och han skrubbar noggrant och långsamt varje föremål med en tvål."
Ingenting är värre än att stå vid diskbänken och skrubba bort kakad matskorpa, men det finns en enkel lösning. "Skölj! Din! Maträtter! Innan! Att sätta! Dem! I! De! Diskmaskin! Eller! Handfat!" råder Alexandra List of Portland, Oregon. En snabb liten sköljning kan spara massor av tid - eller en extra diskmaskincykel.
Skedstöd är bra för att hålla ytorna, inklusive diskbänken och spisen, snygga medan du gör såser, soppor med mera, men när måltiden är över, den praktiska lilla skålen bör tvättas tillsammans med allt annat. "I en lägenhet som jag hade var vi tvungna att förbjuda användningen av den", säger Rachel Greenberg från Los Angeles.
Kate McGarry i Los Angeles har en liknande regel i sitt kök: "Om du bestämmer att kökshandduken är smutsig och måste tvättas, är du ansvarig för att byta ut handduken!" delar hon. "Annars kommer nästa person in och hamnar med våta händer eller disk medan han letar efter en ny handduk."
“[Använd en svamp] för att rengöra ALLT: de smutsiga diskarna, men också bänkskivorna, maten som faller på golvet... det gör mig galen! ” säger Stephanie Knight från New York. Om du är skyldig till detta, försök att byta din svamp mot en diskborste vid diskbänken och använd en diskduk eller en speciell rengöringssvamp på bänkskivorna.
Mellan prylar för detta och verktyg för det är köket en plats som saker tenderar att staplas ihop - och det kan skada dina matlagningsrutiner. "En av de saker vi kämpar för att undvika i professionella kök är" skräplådan "-effekten", säger kock Daniel Cox från The Grill på Sage Lodge i Park County, Montana. "Att eliminera fångstområden och ha ett hem för allt som behövs i ditt kök är avgörande."
Han råder dig att fråga dig själv hur ofta du använder ett verktyg eller en gadget; om det är dagligen eller några gånger i veckan, håll det i köket. Om den används mindre ofta, förvara den någon annanstans eller överväga att hitta den ett nytt hem. "I ett professionellt kök eller i ditt hemkök är mindre mer", säger han. "Att hitta rätt sätt att få ett utrymme att fungera bättre för dig är avgörande för att skapa ett utrymme som bidrar till kreativitet och effektivitet."
Om du säkert underhåller gästerna eller bara sparkar tillbaka efter en tuff dag, något så enkelt som is - ja, is! - kan göra stor skillnad. ”Fruktansvärda isar är min bana! Jag tror starkt att ingen ska servera en cocktail med hemgjord is, ” säger Hilary Hannon från St. Paul, Minnesota, som tillägger att denna regel inkluderar automatisk frysis. ”[Frysis] är så fylld med luftbubblor att de smälter på ungefär två sekunder, och oavsett hur rena och städade människor är, om det finns mat i din frys kan isen ta en smak eller doft. ” När det är dags att hålla den festen efter pandemin kanske du vill plocka upp en påse is för bättre drycker eller investera i en bra uppsättning is formar.
Kara Nesvig
Bidragsgivare
Kara Nesvig växte upp på en sockerbetodling på landsbygden i North Dakota och gjorde sin första professionella intervju med Steven Tyler vid 14 års ålder. Hon har skrivit för publikationer inklusive Teen Vogue, Allure och Wit & Delight. Hon bor i ett bedårande 1920-talshus i St. Paul med sin man, deras Cavalier King Charles Spaniel Maskros och många, många par skor. Kara är en glupsk läsare, Britney Spears superfan och copywriter - i den ordningen.