Vi väljer självständigt dessa produkter - om du köper från en av våra länkar kan vi tjäna en provision.
Jag vet inte om dig, men att tillbringa större delen av min tid hemma under pandemin har fått mig att flytta mitt fokus till köket. Detta skulle inte vara anmärkningsvärt på egen hand - många människor lagar flera måltider varje dag - men det är en markant förändring från vad en studie kallade ”nedgången” i matlagning: En studie från 2018 publicerad i Cultural Sociology fann att människor som bodde i USA och Frankrike spenderade cirka 15 till 20 minuter mindre på matlagning per dag 2010 än 1985. Huvudskälen? Mindre hushåll och en ökning av att äta ute. Mycket kan förändras på ett par år - 2020 var det många som befann sig i området kök, oavsett om det var matlagning, renovering, bakning, odling eller att locka en surdegsstartare att göra sitt.
När du blir bekvämare i köket - eller om du redan var proffs, försök mer och mer komplexa rätter - finns det många sätt att förbättra dina köksvanor för att bli mer miljömedvetna. Här är 10 enkla förändringar som du kan integrera i ditt dagliga liv för att få ett mer hållbart kök.
Visste du att broccoli-stjälkar är bra pesto? Visst har du hört talas om kockar som använder parmesanost gör soppa så mycket mer smakrik. Världen är din ostron när det gäller att använda allt en ingrediens erbjuder dig! Många grönsaksstammar kan faktiskt användas för olika recept, och IKEA släppte till och med en kokbok som heter Skrotbok det innehåller många recept utan nollavfall. Ladda ner det gratis häroch gör dig redo att göra bacon av bananskal (verkligen!).
Kommer du ihåg tidigt i pandemin när alla odlade sina egna salladslökar från växtändarna? Du kan göra det med gott om frukt och grönsaker, från örter till vitlök till avokado. (Det sista kommer dock att ta ett tag, men kommer inte utbetalningen vara så tillfredsställande?)
Komposteringsförhållanden och matar jorden och minskar såväl köksavfall som avfall. Det finns ett par sätt att enkelt kompostera i ditt hem. Om du har en trädgård eller gård är det lätt att ställa in en komposthög utomhus, men de som bor i små utrymmen kanske vill se om det finns en gemensam komposthög i ditt område. Du kan också köpa en kompostkorg online eller ha en kompostpåse i frysen för att undvika lukt. Du kan också prova Bokashi-kompostering, som använder ett mikrobeinokulerat Bokashi-kli för att bryta ner matavfall.
Har du bara slut på smörgåsar av plast? Upprepa inte bara ditt varumärke igen. Från Väskor i Ziploc-stil tillverkad av matkvalitativt silikon till Saran-wrapalternativ gjord med bivaxbeläggning, det finns gott om sätt att byta ut engångsartiklar i ditt kök när du tar slut på det konventionella versioner. Och underskatta inte kraften i att använda en tvättbar kökshandduk eller återanvändbar svensk disktrasa istället för pappershanddukar. Dessa enkla byten minskar inte bara ditt avfall utan minskar också dina utgifter för dessa vardagliga saker.
Detta är inte möjligt i alla butiker, men om din lokala livsmedelsbutik har en vägg med bulkfack eller kapslar, kan det vara användbart att ta med murburkar och andra matbehållare. Massköp är både ekonomiskt och miljövänligt: Enligt Grön fotmammaminskar du ditt förpackningsavfall, minskar transportföroreningar och använder färre plastpåsar. Här är ett enkelt sätt att börja känna sig bekväm med att köpa i bulk - och om dina plastbehållare fortfarande är i toppform behöver du inte köpa nya. Det främsta målet med hållbarhet är att använda mindre och använda saker och ting helt, så känn dig inte tvungen att köpa snygga nya glasburkar eftersom du såg dem på Instagram om dina nuvarande varor kommer att göra det.
Så du gjorde för mycket mat, annars går din frukt illa. Oroa dig inte! Din frys är här för att spara dig från att slösa bort extra. När du ser dina grönsaker eller frukt sakta bli äldre, lägg dem i frysen tills du är redo att använda dem - spenat som du sparade innan den visnade fungerar bra i smoothies. Se till att du är optimera din frys kapacitet, och frys mat så fort du kan, inte bara när du kommer ihåg det.
Oavsett om du kokar grönsaker, ägg eller pasta, kan du använda kvarvarande vatten för att återfukta dina växter. På så sätt kan du återanvända en kruka med vatten och också kunna ge dina växter lite extra näringsämnen från fosfor, kväve och kalcium som kokar i vattnet.
Hur många gånger har du kastat en ny ingrediens i din livsmedelsvagn, bara för att ignorera den i ryggen av ditt kylskåp tills det gick dåligt, helt enkelt för att du aldrig fick reda på vad du skulle göra med Det? Innan du handlar mat är det bra att ha en lös plan om vad du kan laga mat den veckan. Jag har vanligtvis en allmän lista över saker jag brukar köpa som passar in i mitt ätmönster och begär - och en extra bonus är det livsmedelslistor hjälper dig vanligtvis att spara pengar på lång sikt också.
Om du kan, slå på bondens marknad innan du går till livsmedelsbutiken och försök att fylla på produkter, ägg och andra grunder där. Att stödja din lokala bondemarknad är ett bra sätt att köpa lokalt odlad mat. Du köper inte bara utsökt mat under säsongen, men du stöder också lokala jordbrukare och ingredienser. Fråga leverantörerna om vad de rekommenderar, eller vilka livsmedel som är säsongens, för att bekanta dig med naturliga skördemönster massor av matlagningstips och inspiration på det sättet, och du kan sova lätt att veta att din mat inte behövde resa tusentals mil för att nå din tabell. Massor av bondemarknader ta SNAP-fördelar om det gäller dig.
Det kan verka mycket bekvämt att hälla begagnad olja eller smörja ner i diskbänken, men gör det kan skapa stora blockeringaroch en rejäl VVS-räkning på vägen. Se till att du låter oljan svalna innan du skrapar den ur pannan och in i papperskorgen, eller sila den med ett kaffefilter eller en ostduk om du kan återanvända den.
Yasmin Gulec
Bidragsgivare
Yasmin Güleç är en frilansande kultur-, nattliv-, politik- och matreporter född i Istanbul, Turkiet och baserad i New York. Hon påstår sig vara Anthony Bourdains främsta fan och har arbetat för CNN, National Geographic och Annie Leibovitz Photo Studio.