Vi väljer självständigt dessa produkter - om du köper från en av våra länkar kan vi tjäna en provision.
Som den nya verktygsredigeraren på Kitchn tillbringar jag mina dagar - och nätter - med att leka med prylar och redskap för att hitta de bästa sakerna till ditt hemkök. Det är mitt jobb, så att du inte behöver slösa bort din tid eller pengar på något som inte är bra. Jag menar, Säker, du kan köpa något vispa, men vill du inte ha den som perfekt emulgerar såser, slår vispgrädde till kuddhögar, är lätt att rengöra och är hållbar? Och hur hittar du den vispen ur exempelvis hundratals vispar på marknaden? Det är där jag kommer in.
Jag är också en ivrig hemmakock, så jag har självklart min köksredskap. Det här är några av de saker jag använder om och om igen för att laga middag, brygga kaffe och förbereda det här och det. De gör mig glad och arbetar så bra att matlagning (och liv!) Är lättare på grund av dem.
Allt jag gör verkar ha lite citronsaft i sig - och
denna citruspress extraherar mycket, mycket mer juice än någon annan press jag har provat. Den har perforeringar längst ner som är ordnade som en stjärna, snarare än en handfull spridda hål som de flesta andra pressar har. Detta riktar saften nedåt och eliminerar eventuella sidospår eller sputtrar. Det är egentligen bara en allround-vinnare.Jag gör kaffe varje morgon (och ibland varje eftermiddag) så en bra kaffebryggare är oerhört viktigt. Jag hörde första gången av Technivorm när jag arbetade på America's Test Kitchen och ganska mycket alla där ägde en. De hype är verkligt, dock: Det gör konsekvent fantastiska joe, är super enkelt att använda och det håller kaffe varmt länge. Den termiska karaffmodellen får mest press, men jag köpte den kokplattaversion för $ 100 på Craigslist eftersom jag inte kan ge upp en hel del. Gruvan är i stengrå färg, men jag har blickat på Pistachio Green, Butter Yellow eller Sky Blue när det så småningom kommer tid att uppgradera.
Jag har tillräckligt med spatlar för att fylla en hel redskapskruka. Men mina favoriter måste vara: detta hudny spatel för att komma in i trånga utrymmen (ahem, burkar) och hörn; denna stora, långhanterade spatel från Gummipiga för att nå botten av min djupa stativblandare och holländska ugn; och detta silikon GIR-spatel för i stort sett allt annat. Jag kommer också att hedra dessa funfetti spatlar, som inte är av bästa kvalitet, men finns i olika storlekar och gör mig glad varje gång jag använder dem.
jag älskar min Great Jones holländsk ugn så mycket önskar jag att jag ägde en i varje färg. Jag använder den a ton: för rostning, kokande bönor, kokande vatten till pasta, tillagning av soppa och kastruller, och mer. Tillverkad av emaljerat gjutjärn, brunnar The Dutchess vackert och kommer lätt att rengöra. Jag älskar de loopade handtagen som är lätta att förstå. Och medan jag har den rosa, som inte längre finns, är varje färg en showstopper.
Jag tror att jag äger cirka tio rimmade bakplåtar. De är min favorit för rostning, bakning, förberedelser, du heter det. De absolut bästa jag har stött på är från Nordic Ware. De är varpresistenta, slitstarka och kommer att hålla i flera år. Jag använder halvarken oftast, men är också ett fan av fjärdedel och åttonde arkstorlekar. Deras kompakta storlek gör dem perfekta för matlagning för två och förberedelser, som att rosta nötter.
Läs mer: Amazon-shoppare är besatta av detta ark
jag kan det här 10-tums stekpanna för ungefär fyra år sedan och det är lätt den mest använda stekpannan i mitt kök. Jag kan fortsätta och fortsätta med det, men här är några höjdpunkter: Det är ugnssäkert, diskmaskinssäkert och i grunden ett hybrid mellan en nonstick och en rostfri stekpanna, så den är både smidig och hållbar (läs: rep tålig!). Jag använder min för att steka ägg, laga mat, bränna biff, göra frittatas - listan fortsätter. Mitt mål är att testa en dag hela denna uppsättning, men för tillfället kommer min enda stekpanna att fortsätta att träna.
Jag har en hel massa knivar, men om jag var tvungen att välja de jag sträckte mig mest så skulle det vara det här Victorinox Fibrox Pro Chef's 8-Inch Knife och detta Bob Kramer 8 ”Carbon Steel Knife av Zwilling J.A. Henckels. Victorinox är superskarp, lätt, bekväm att hålla, och jag behöver inte oroa mig för mycket för att den inte var superdyr. Min Bob Kramer av Zwilling kniv var dyr, men det är som Ferrari i min knivsamling. Den skär som smör och passar så perfekt i min hand att den känns nästan skräddarsydd.
Jag älskar både små och stor versioner av denna OXO-skärbräda av plast. Deras gummiliknande ändar hindrar dem från att glida runt för mycket på disken och de har diken inbyggda i sidorna för att fånga dropp och juice. Så långt träskärbrädorna går tycker jag om det här J.K. Adams stora vändbara lönnskärbräda. Den platta sidan har ett brett juice-spår runt omkretsen och baksidan har ett fjäderfäindrag som fungerar perfekt för att vila och skära min veckovisa grillade kyckling.
Jag använder en fiskspatel för nästan varje uppgift som kräver vändning eller lyftning: pannkakor, hamburgare, fiskfiléer, överföring av kakor från ett bakplåt till ett kylställ etc.! Den smala, breda, vinklade kanten gör den smidig och perfekt för nästan alla livsmedel. Jag har två av dessa. Jag är också ett stort fan av dessa non-stick-säkra fiskspatlar för köksredskap och bakverk som lätt repas.
Jag granskade braisers omfattande för ATK, men var ett fan av pan-vägen innan det. För några år sedan fick jag en Le Creuset emaljerad gjutjärn signatur-braiser i en Le Creuset outletbutik till ett djupt rabatterat pris (mer än 50 procent rabatt!) i en avbruten färg. Jag älskar de breda öglorna med öglor som gör det enkelt att lyfta in och ut ur ugnen och dess emaljerade gjutjärnsinredning som bruna så, så bra. Locket gör pannan perfekt inte bara för att smälta utan också för att laga grönsaker och ångande gröna. Dess breda bas och medelhöga väggar är idealiska för gräddning och rätter som stekpannechili. Jag älskar att steka en kyckling i den också, och som andra Le Creuset-köksredskap är det underbart nog att gå från spishäll till bord (färre rätter!).
Riddley Gemperlein-Schirm
Livsstilsredaktör, verktyg
Riddley Gemperlein-Schirm är verktygsredigeraren på The Kitchn. En professionell testare för köksutrustning, hon har arbetat för America's Test Kitchen, EatingWell och Food52. Hennes mål: att hitta den bästa utrustningen för ditt kök så att du inte slösar bort tid eller pengar på något annat. Hon bor i Boston, MA med sina två hundar.