Räck upp handen om du har spenderat en massa tid i köket dessa dagar. Japp, jag också. Medan du skapar dina egna måltider kan det kännas som en stor prestation och ett bra sätt att mata din kropp, men det kan också dränera och resultera i några mindre än hälsosamma vanor (det händer, och det är normalt!).
Vad definierar en "mindre än hälsosam" vana? Det beror på din idé om vad hälsosamt är till att börja med. Det finns inget sätt att vara "frisk" och vad du gör för att känna dig bäst kan förändras från dag till dag.
Oavsett om du försöker följa en läkarplanerad måltidsplan eller en som är i linje med din religiösa, miljömässiga och / eller personliga tro; fokuserar på att äta hälsosamt, vad det än betyder för dig; eller vill göra mer tid att laga mat, om processen är bra för din mentala hälsa, finns det många sätt att förbereda ditt kök med bekvämlighet och dina prioriteringar i åtanke. Att se till att ha måltider och mat till hands som känns bra och ger dig glädje räknas också som hälsosam i vår bok! Dessa enkla, tillgängliga tips från köksexperter hjälper dig att ställa in nya vanor som håller fast.
Att leva en hälsosam livsstil handlar om balans. För Aakanksha Sinha och Uttam Mukherjee, grundare av Spice Waala restaurang i Seattle, ”Att äta hälsosamt betyder att äta mat som är bra för din fysiska och mentala hälsa. Vi försöker se till att vi även i våra livliga liv äter en hälsosam och balanserad kost och också njuter av enstaka desserter. ”
Ja, ta det från proffsen: Efterrätt kan absolut vara en del av en hälsosam kost. Om du vill förnya ditt förhållande till hälsosam mat på ett formellt sätt kan du schemalägga en möte med en registrerad dietist eller mentalvårdsexpert som specialiserat sig på kundernas relationer med mat.
Efter en lång dag på jobbet är det sista du vill göra att spendera timmar i köket. Andrea Gharritt, en funktionell närings- och livsstilsdesigncoach, rekommenderar att du vanar dig att inte bara förbereda måltider på helgerna, utan att förbereda dina ingredienser så att de är klara. ”Oroa dig inte för att förbereda hela måltider. Hoppa helt enkelt upp grönsaker och sallad för snabba och enkla mellanmål, salladsprodukter eller för att lägga till recept, säger hon. Hon rekommenderar också att du köper färdighackade produkter och ångpåsar med frysta grönsaker för att kasta ihop med ett ögonblick.
Ett av Gharritt bästa tips är att kartlägga dina måltider i några veckor och rotera dem med en handfull nya recept för att förhindra att saker känns rutinmässiga. Detta hjälper till att eliminera den fruktade frågan: "Vad ska vi äta ikväll?"
Vad ser du först när du öppnar ditt kylskåp? Håll de föremål som du vill äta upp, genom att placera dem där du ser dem direkt. ”Gör helt enkelt maten du vill äta mer av framsidan och mitten: en fruktskål på disken, enkelt tillgängliga grönsaker i kylen, snacks med högt proteininnehåll framför skåpet eller skafferiet, ”Gharritt förklarar.
Det är dags att ompröva din typiska livsmedelsgång - i stället för att göra en linje till butikens centrum, Quinton Stewart, chef på Ben Paris i State Hotel i Seattle rekommenderar att du försöker fylla i din kundvagn i produktavdelningen först. (Var bara försiktig så att du inte pressar bär eller andra känsliga livsmedel när du handlar!) Han använder sedan den mentaliteten för att informera hans matlagningsvanor: "Jag älskar att ersätta stärkelse med morötter, blomkål och zucchini," säger.
Om livsmedelsbutiken är motsatsen till din lyckliga plats, stressa inte - det finns en app för det. ”Luta dig på resurser som hjälper dig att lägga ut din minst favoritdel av processen när det behövs”, säger Gharritt. "Om du har svårt att svälja detta piller eller känner att du är" lat, påminna dig bara om att din tid har värde. " Hon föreslår antingen att leverera dina matvaror eller registrera dig för ett leveranspaket för måltider om du är snäll på vad du ska beställa sammanlagt. Och glöm inte: Tipsa både din livsmedelsbutik och din leveransperson om du kan, och bär en mask när du accepterar din leverans.
"Jag började spara skrot efter att ha läst om hur mycket mat som slösas bort globalt varje år", säger Katie King, en kulinarisk forskare i Atlanta. "Tidigt i pandemin fick denna impuls stöd av min tvekan att göra resor till livsmedelsbutiken, men jag insåg att det underlättade hälsosamma vanor."
Det finns många sätt hon har börjat återanvända sina skrot, inklusive frysande grönkålstammar och spenat för att lägga till grönt smoothies senare på veckan, och gör samma sak mot selleri, morötter och kvarvarande lök och vitlök för en enkel stock. ”Lagertillverkning är inte bara den mysigaste vinteraktiviteten, du kommer att kontrollera hur mycket salt beståndet har i sig, till skillnad från butiksköpta”, säger King.
"Det här är din lista över ingredienser att när du har dem till hands kan du göra minst fem till tio olika måltider som kan roteras", förklarar Gharritt. "Du kan alltid införliva nya ingredienser eller recept i ekvationen, men om du har dina" topp 10 "-ingredienser under de hektiska veckorna vet du att du har gott om goda måltider att falla på."
För Sinha och Mukherjee är dessa ingredienser i centrum i sitt skafferi. "Vi försöker hålla vårt skafferi fylld med saker som konserverade kikärter, linser och njure bönor för att hjälpa oss att laga snabba måltider", sa de.
King är ett stort fan av att äta mer fisk och mindre kött, och hon har beställt det i bulk online, vilket garanterar både färskhet och en massa besparingar. ”Jag har börjat köpa fisk i bulk och lagra frysen med den. Inte bara kommer du att äta mer om du har det runt, det tiner (och lagar mat) snabbt, vilket gör det till en utmärkt middag på vardagar, säger hon.
För sin del köper Sinha och Mukherjee kyckling i bulk och blir kreativa genom att sänka delarna i olika marinader innan de fryser. "När du behöver det, kan du tina och smälla in det i ugnen med lite grönsaker", rekommenderar de.
Kara Nesvig
Bidragsgivare
Kara Nesvig växte upp på en sockerbetodling på landsbygden i North Dakota och gjorde sin första professionella intervju med Steven Tyler vid 14 års ålder. Hon har skrivit för publikationer inklusive Teen Vogue, Allure och Wit & Delight. Hon bor i ett bedårande 1920-talshus i St. Paul med sin man, deras Cavalier King Charles Spaniel Maskros och många, många par skor. Kara är en glupsk läsare, Britney Spears superfan och copywriter - i den ordningen.
