Den överkomliga hemligheten att bli av med matlukt när du lagar mat finns redan i ditt skafferi

Ingenting värmer riktigt hjärtans kockar som att höra tacksamma, förväntande stön av "Ohhhhh, det luktar så Bra!”På samma sätt gör ingenting en dämpare för kockens ansträngningar som fältning, från spisen, frågor om,” Er, vad är det lukt?”Om just det du förbereder.

Det senare kan hända när du lagar några av de godaste sakerna, som rostad blomkål eller stekt fisk. Det hände mig i går kväll: Jag rostade rosenkål och butternut squash för pizzafyllningar och barnen ropade för att varna mig för att något hemskt måste brinna i ugnen. Nej, bara vanlig matberedning, killar!

Jag har inget fönster direkt i mitt kök (det ligger mitt i en öppen planlösning), så det är inte ett alternativ att få frisk luft att cirkulera. Och även om jag brukar laga mat med min kamin på, är det till och med inte tillräckligt att använda de två väntelägena för att få bort lukten i köket. Det finns dock en annan sak: Dra ut en flaska destillerad vit vinäger.

Vissa människor gör en utspädd lösning av vinäger och förvarar den i en sprayflaska för att dimma runt i rummet. Detta täcker mycket område samtidigt för en snabbare fix. Du kan också koka vinägerna för att få bort luften från särskilt skadliga eller genomgripande lukter, eller för att nixa dem snabbare (ångan hjälper till att sprida vinägerna runt i rummet).

Men helt enkelt hälla vinäger i en skål, sätt den precis bredvid kaminen och håll den där medan du lagar mat de stinkande (men smaskiga!) sakerna är en passiv men ändå effektiv luktdämpare som börjar fungera innan du ens behöver det till. Ett tips jag har lärt mig av erfarenhet: Lämna skålen ute över natten så att den fortsätter att döda kvarvarande dofter.

Med fem barn lär Shifrah en sak eller två om hur man håller en ganska organiserad och ganska rent hus med ett tacksamt hjärta på ett sätt som lämnar gott om tid för de människor som spelar roll mest. Shifrah växte upp i San Francisco, men har uppskattat mindre stadsliv i Tallahassee, Florida, som hon nu kallar hem. Hon har skrivit professionellt i tjugo år och hon älskar livsstilsfotografering, minne, trädgårdsarbete, läsa och åka till stranden med sin man och sina barn.