![Sabinas "Daterade, deprimerande" kök får en ljus makeover](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Restaurangen ligger i staden Polignano a Mare (som ligger precis nära toppen av Italienska "boot"). Det är en del av (och sitter direkt under) Grotta Palazzese hotell. Ännu mer fascinerande är att den välvda grottan går helt tillbaka till 1700-talet, vilket betyder att adeln troligen strömmade över samma rum som du fortfarande kan äta i dag.
Den ligger 74 meter ovanför Adriatiska havet så att gäster kan titta på vattnet uppifrån, medan båtfartyg kan utforska grottan (och kika upp på den dyra restaurangen) underifrån.
Inredningen är relativt enkel, vilket gör att väggarna i grottan och det fascinerande vattnet kan ta centrum. På natten sträcker sig individuella ljusarmaturer över varje bord (av uppenbara skäl finns det inga infällda ljus här!) Och lyser upp varje utrymme, samtidigt som de visar upp strukturen på grottväggarna.
Men en lång, maklig lunch med ett glas vitt vin låter som en lika avkopplande upplevelse under en av de varmare sommarmånaderna.
Eftersom restaurangen har funnits sedan den neolitiska perioden (och till och med varit en del av en grekisk koloni) finns det inget att säga hur många kungligheter har upplevt denna romantiska matupplevelse: Kanske en prinsessa åt lite bläckfisk med en courter? Eller en kung tyckte om fisk medan han pratade strategi med sin nya drottning?
Pro tip: Gör din bokning i skymningen så att du kan uppleva grottan under både dagsljus och efter mörker - Även om du hamnar vid ett bord som ligger fast vidare i restaurangen kommer du inte att missa det vackra skymningen se.
Om du bestämmer dig för att besöka denna restaurang, se till att du planerar din resa någon gång mellan maj och oktober (restaurangen stänger butiken under vintern) - och att du bokar!
[via Uttråkad Panda