Gillar produkterna vi valde ut? Bara FYI, vi kan tjäna pengar på länkarna på denna sida.
Kändisskocken och kokbokförfattaren förklarar sin designinspiration för sitt hem i Los Angeles.
Lisa Romerein
ALEX HITZ: Cirka 900.
Har du underhållit 900 personer hittills i år?
Och räknar fortfarande. Jag har två bufféer om året för 150 personer vardera, och middagar mellan 12 och 20 flera gånger i månaden när jag är i L.A. Dessutom en sittande julkvällsmiddag för 40. Jag älskar mat och jag älskar människor, så att sätta ihop de två är verkligen glädjande för mig. Och en stor, vacker silverskål med rosor gör aldrig ont.
Ditt hus är verkligen skapat för underhållande.
Det är medvetet. Jag designade det så att alla rum flyter in i varandra, och det är viktigt för mig. När jag håller en stor fest kan gästerna flytta genom huset enkelt och fritt. För mindre middagar passar det kvällens stadier: cocktails i biblioteket, middag i matsalen, kaffe i vardagsrummet.
Har du designat huset?
Det låter mycket mer grandiost än det är. Jag är inte en arkitekt. Jag fick en ingenjör som fick reda på hur man skulle förhindra att den faller ned i kanjonen. Alla rum har exakt samma storlek: 12 fot bred, 18 fot lång, 12 fot hög. Proportionerna och symmetrin och balansen känns magiskt för mig.
Var du också din egen dekoratör?
För bättre eller sämre, jag vet vad jag vill och hur jag vill att saker ska se ut, så jag skulle inte ha varit glad att låta någon annan göra det. Jag är OCD och en kontrollfreak, kan du inte berätta? Jag är inte stolt över det, men du måste säga sanningen!
Så du valde alla möbler och konstverk?
Det finns några saker som har tagits in av Pierre Durand, som äger huset med mig - han äger också den vackraste antikvitetsbutiken, Kinesiska porslinföretag, i New York. Han köpte den enorma målningen av simmare på bryggorna i Hudson River. Det är en fin kontrapunkt för alla antikviteter. Och jag har bitar som jag ärvde. Huset jag växte upp i, i Atlanta, hade traditionella franska möbler och massor av engelska stycken, men också en samling av modern konst. Så jag har alltid älskat den mixen.
Hur skulle du beskriva mixen här?
Det är vad jag skulle kalla Continental Mongrel, men det fungerar. Huset har en ren, behållen, avslappnad elegans som verkar lämplig för en sluttning i Kalifornien. Intressant nog berättade mina förläggare på Knopf att Amerika längtar efter en återgång till elegans och tradition. Avslappnad underhållning är något jag inte vill veta för mycket om. Det innebär att ingenting gick in i det, att något slås ihop. Om du har människor över till en avslappnad middag, är det som att du inte gjorde några ansträngningar i det. Jag kanske serverar kycklingkakor, men jag ställer bordet formellt.
Berätta om din nya bok.
Det heter My Beverly Hills Kitchen: Classic Southern Cooking with a French Twist. Det är vad de kallar en "litterär kokbok." Det finns 175 recept och många berättelser och anekdoter med en memoaraspekt för dem. Och massor av tips om underhållande.
Om du var tvungen att välja bara ett tips för att ge en bra fest, vad skulle det vara?
Ge gästerna vad de verkligen vill ha: komfortmat. Ingenting pretentiös, trendig eller värdefull. jag hata nouvelle mat. Jag vet att det inte är vad det heter längre, men det är vad det är. All den experimentella matlagningen, alla dessa skum och damm. Att gå på en restaurang och höra om en maträtt som har 411 ingredienser sliter mig bara. Jag gör ingenting noga. Allt som är värt att göra är värt att göra bra, men krångel kommer inte att göra något bättre. Liksom de flesta saker i livet är det bästa bäst. Du kommer aldrig att gå fel med mac-and-cheese.
Du lagar inte bara för gäster nu - du lagar mat för Amerika.
Amerika behöver mig! Den behöver mer fullsmaksatt mat! Jag startade en matlinje, Beverly Hills kök, och det har varit en stor framgång på HSN.
Så nu vet vi att vi borde servera komfortmat vid fester. Vad ska en värd mer veta?
Skapa ett schema; hålla fast vid det. Gör allt i förväg - lämna inte något förrän i sista minuten. Fester handlar om människor, inte om att stilla i köket när de kommer. Straffa inte gästerna som har kommit i tid genom att vänta på de som inte gjorde det. Och sluta aldrig le, oavsett vad som faller isär. Det finns ett bra citat från Horace: 'En värd är som en general; katastrofer avslöjar ofta hans geni. ' Det du kan garanteras är att någon slags katastrof kommer att hända. Den enda gången en fest kommer att förstöras är om du slutar le.
Ska vi ha stora ytterdörrar som dina, så att alla kan göra en stor entré?
Dörrar är ett tillkännagivande. Varför avföra möjligheten? Jag har alltid älskat John Woolf och Hollywood Regency-stilen - den enkla fasaden med det stora uttalandet dörrar - så jag tänkte, "Skulle det inte vara kul att göra min version av den?" Från gatan har du ingen aning om vad huset är. Du tänker, "Vad är den här lilla inget burger? Ett par dörrar och det är det. ' Och du går in, och huset börjar utvecklas - tre våningar med öppna utrymmen kaskade nerför kullen. Min favorit sak någon någonsin sa var, "Drama, drama, drama vid varje tur." Det var inte avsiktligt, men det gör det säkert roligt att se.
