Möt Shiza Shahid från Our Place, Maker of the Always Pan

Under de senaste månaderna har vi täckt varje nyhet om direktmärket Our Place. Vad kan vi säga, vi älskar allt om deras mångsidig Alltid panorera, som ser ut som ett konstverk även när det täcks av kvällens feta rester. Men den internetberömda pannan det är sålde ut flera gånger och hade till och med en väntelista på 30 000 personer kom inte bara från ingenstans. Det är ett rent kärleksarbete för Shiza Shahid, som har spenderat år eftertänksamt övervägande över alla enda aspekt av designen för att skapa något modernt men ändå passande för den multietniska amerikanen kök. Vilket förklarar varför den knappt år gamla pannan har nått kultstatus.

Sedan början av Our Plays resa har Shahid letat efter sätt att göra sina produkter hållbara, etiskt sunda och kulturellt nyanserade. "Som invandrare har jag aldrig sett min kultur representerad i ett positivt ljus i USA", säger hon om sitt pakistanska arv. ”Och jag ville göra det inte bara för min kultur utan alla kulturer som vanligtvis förbises och raderas i det vanliga kulinariska och köksredskap landskap. ” Och det gäller Always Pan - som kan användas för att göra allt från dumplings till Shahids favoritkarahi kyckling - liksom Our Places samarbete med lokala hantverkare om kapselsamlingar som firar traditioner som månens nyår och Nochebuena. Under de kommande månaderna har Shahid planer på att introducera fler sådana omtänksamma produkter och kollektioner som hedrar internationella kulinariska traditioner.

I väntan på hennes 2021-uppställning chattade vi med Shahid om hur hennes bakgrund formade varumärket, rollen som Alltid spelade Pan i så många kök under pandemin, och varför socialt ansvar inte bara är en marknadsföring trick. Och trogen mot hennes generösa natur erbjuder Shahid läsare för lägenhetsterapi 20% rabatt på alla våra Place-produkter (utom presentkort) från dec. 16 till 19. Använd bara koden APTTERAPY20 under kassan och ta hem alltid panorera i din favoritfärg (för som Shahid konstaterar att när det väl är slut så kan det vara borta för alltid!).

Avsikten bakom Alltid panorera var att göra det enklare och gladare att laga mat hemma. Om du går in i någon köksredskap, säljer de alla stora, skrymmande, dyra, svåranvända köksredskap. Det finns en stekpanna, kastrull, stekpanna, nonstickpanna, fat, riskokare... och vi tänkte: Kan vi inte göra det enklare och mer strömlinjeformat? Det tog cirka två noggranna år med poring över design, provtagning och testning för att se till att vi gick framåt med något som skulle göra matlagning för oss och vår familj enklare och sänka hindret för inträde i kök. Always Pan är tillräckligt djup för att göra såser, grund nog att vända ett ägg, den har modulära insatser som en ångkorg i rostfritt stål och en spatelstöd. Det är inte bara en panna, det är ett kokkärlssystem! Det har också en riktigt bra nonstick, giftfri beläggning, utan de kemikalier som människor oroar sig för. Och det är bara riktigt vackert. Du vill aldrig lägga bort det. Hemköket för oss handlar om anslutning - anslutning till dig själv, din kropp, dina traditioner, din kultur, ditt samhälle... och det är vad vi försöker få till.

Jag växte upp i Pakistan och tillbringade mycket tid på att arbeta med en lins på kön och jämställdhet. Jag startade Malala-fonden, vilket hjälper tjejer runt om i världen att få tillgång till utbildning. Jag startade också ett riskkapitalföretag som investerade i uppdragsdrivna företag - allt från koldioxidkrediter till sjukvård till att fokusera på kvinnliga grundare. Social påverkan är inte något vi startade som ett sätt att marknadsföra. Vi har varit ett koldioxidneutralt varumärke hela året, vi donerar till orsaker som de Immigrant Defenders Network som tillhandahåller juridisk representation för invandrare som riskerar utvisning, liksom för Initiativ för lika rättvisa, som gör vital rasrättvisa och kapitalreform. Vi har också donerat över 250 000 måltider till Matar Amerika för att hjälpa till att bekämpa hunger. Så vi ger tillbaka. Det handlar verkligen om de val du gör inom ditt företag, inom din försörjningskedja, inom ditt kultur, inom de partners du väljer, inom hur du centrerar ditt varumärke kring inkludering och representation. För närvarande kommer 80% av våra produkter från kvinnoägda fabriker och kollektiv. Vi förpackar våra produkter i lådor som är fria från plast, helt biologiskt nedbrytbara, komposterbara och återvinningsbara. Vi är ett team av främst kvinnor och människor i färg. Och när vi skala på grund av själva verksamheten gör vi mer nytta i världen.

Det påverkas mycket av min bakgrund. Jag växte upp i Pakistan och jag tittar på köket och konsumentlandskapet, och det är en hyllning till franska och Italiensk mat, som är fantastiska, rika, olika kök jag älskar, men alla andra kök förbises eller raderas. Visst är min mat inte framträdande eller typiskt porträtterad med nyans, komplexitet och mångfald den verkligen besitter, och jag tror att det multietniska köket under lång tid har raderats och underminerad. Innan jag startade ett uppdragsdrivet företag samlade jag in kapital för andra uppdragsdrivna företag, och innan jag någonsin satt i sätet och gav donationer till ideella organisationer sprang jag och byggde en ideell organisation. Så jag tror att vi alla påverkas av våra resor. Varumärken som Patagonia och Ben & Jerry's tog ställning och var unapologetic i sina värderingar, och jag kunde titta på det och hämta inspiration. Vi är ett mindre, nyare varumärke, så det finns naturligtvis mer risk när vi talar. Men det ger oss inspiration att nästa företag, nästa invandrarkvinnliga grundare kan titta på oss och säga, om de kunde bygga och skala ett av de snabbast växande företagen i Amerika samtidigt som jag håller sig trogen mot sina värderingar, kanske kan jag göra något sådant som väl. Eller något djärvare!

Vi skulle ha gjort många fler år 2020, men pandemin gjorde det svårt. Vi ville hedra traditionerna, och eftersom pandemin har konsumerat kände vi att det inte var rätt tidpunkt. Men det är verkligen själens varumärke och vem vi är och vad vi älskar att göra, så du kommer att se många traditionvarusamlingar från oss 2021.

Fem nu, för Lavendel är slutsåld för alltid! Vi började med Krydda, Ångaoch Rödingoch vårt produktchef gjorde ett riktigt bra jobb med att hitta vackra färger som väcker en känsla som är universell. Människor har starka åsikter om de färger de gillar, och jag förstår det, för du tittar på en färg, och det påminner dig om hemmet. Till exempel kallas vår gröna panna Salvia. Det inspirerades delvis av min mammas favoritfärg, som är grön, och den inspirerades också delvis av det arbete vi gör för att bli koldioxidneutrala. Så det finns alltid små länkar och dolda saker. Vi funderar också alltid på vad vårt samhälle vill ha. Till exempel valdes lavendel av vårt samhälle. Färgerna är inte alla här för att stanna, så om du har en favorit rekommenderar vi att du får den innan den är borta.

Det är tufft. Jag älskar Spice, som har en varmare terracotta underton och är inte din typiska rosa. Det är en mycket unik färg. Jag älskar också vår nyaste färg, Blå salt. Det är festligt och mitt kök råkar också vara blått, så det passar perfekt. Det är mina favoriter just nu, men det finns fler färger att komma, så det kan förändras!

När pandemin bröt ut var vi ett par månader gamla, så dessa föreställningar om vem vi var och hur vi arbetade förändrades över natten. Som varumärke har vi alltid handlat om att samla och föra människor runt ett middagsbord, och nu kunde vi inte samlas. När karantänen började var det runt april, och det är en riktigt intressant månad eftersom du hade påsk, Ramadan och påsk - tre av de största traditionerna för hemlagning som firas av majoriteten av världens befolkning. Så vi bestämde oss för att vända oss till vårt samhälle och fråga dem hur de försökte hålla kontakten med nära och kära, och vi upptäckte att det var genom hemlagad mat. Människor hittade hopp genom matlagning. De ringde upp sin mamma eller pappa och sa att jag saknar dig, kan du lära mig hur man gör dina biryani och klimpar, och zooma och laga mat och äta tillsammans. När vi väl insett vår produkt, vår meddelandehantering, vårt varumärke hade en roll att spela just nu, satte vi ner huvudet och fokuserade på att göra det bästa vi kunde därifrån.

Jag har försökt att återansluta mig till de livsmedel som min mamma brukade göra, särskilt nu när jag inte kan se henne, förrän förhoppningsvis allt detta över. Jag har gjort saker som khichdi och chicken kadhai. Jag älskar också att göra enkla saker som ägg. Jag får bröd från mitt lokala favoritbageri, ägg från min lokala bondemarknad, jag fyller på det med lite kryddor från hemma, som gurkmeja och pakistanskt chilipulver, och fyll sedan på det med lite lokal kalifornisk avokado, och det är Det. Men det känns hälsosamt eftersom jag gjorde det, jag köpte det och för att jag har det med min man eller över Zoom med min syster i London.

Vårt hopp för 2021 är att du i slutet av året kommer att kunna trycka på en knapp och ha allt du behöver och inget du inte behöver för att förbereda en måltid för dig själv och den du än kallar familj. Så vi kommer aldrig att göra en saucier. Vi kommer alltid att kombinera användningsfall, förenkla och effektivisera saker. Och medan Always Pan täcker fler användningsfall i köket än förmodligen någonting annat, finns det fortfarande några användningsfall kvar i köksredskap, porslin och prep. Så vi släpper några riktigt vackra produkter som får dig att vilja laga mat ännu mer!
Få 20% rabatt på din Always Pan med kodAPTTHERAPY20 endast från dec. 16 till 19.