I mina tidiga 20-talet tillbringade jag fyra år i små lägenheter i New York - var och en med sina egna chockerande litet kök. En av lägenheterna hade bara en enda låda och två kvadratmeter diskutrymme. I en annan, mitt enda utrymme för att lagra krukor och kokkärl var inne i själva ugnen. (Dessa var alltid de funktioner som fick gäster utanför staden att säga “Woah. Hur gör det det där arbete?")
Om du också lever med ett litet kök, vet du hur frustrerande det kan vara. Även om du bara lägger till en extra kruka och panna i ditt arsenal kan saker och ting känna sig trånga och röriga och recept som kräver oändliga rätter? Glöm det. Att leva med ett litet utrymme tvingar dig att bli kreativ, och det betyder också att det ibland är den minsta av små utrymme lösningar kan göra en stor skillnad.
I en lägenhet hade jag inget annat val än att placera en skärbräda över diskbänken för diskutrymme. Det var inte idealiskt, men det gjorde jobbet. Det visar sig dock att det fanns en annan lösning som jag kunde ha använt alla de åren: Placera en skärbräda över en låda.
Nästa gång du förbereder en stor måltid och behöver lite extra köksfastigheter, öppna upp en låda (vilken låda som är full av vad som helst) och vila en skärbräda över toppen av den. Det är det perfekta stället att skicka mat eller lägga ut din mise en place Ingredienser.
(Det är viktigt att notera här att du inte borde lägga mycket vikt på lådmekanismen här - så gör först din skärning och huggning på de hårdare ytorna. Annars riskerar du att bryta lådan och hamna med mindre lagringsutrymme än du började med.)
Du kan också förvandla detta hack till ett extra område för att tvätta och torka disk. Med en absorberande handduk draperad över hela linjen är det den perfekta platsen att låta allt lufttorka efter din efter middagen städa upp.
Mellan skärbrädan över din diskbänk, din lådskärbräda och allt räknarutrymme du kanske har börjat med, detta tredubblar ditt arbetsområde - vilket gör komplicerade måltider och sanering mindre stressande än någonsin (även om de fortfarande är kvar) bara en liten stressig).
Letar du efter fler tips för att få ut det bästa av ett litet kök? Som någon som har erfarenhet av de minsta kök som du kan föreställa dig (inklusive en där min fästmans huvud träffade taket), berättar jag du att något av det bästa jag någonsin gjorde för min egen skull var att förbereda ingredienser till måltider istället för att försöka göra allt på en gång. Om jag förklippte grönsaker eller andra ingredienser gjorde det det så mycket lättare och stressfritt att laga mat i slutet av en dag. Det gjorde också att mitt kök känns mycket mer funktionellt i allmänhet. Jag kan bara föreställa mig hur en utdragbar skärbräda skulle ha lagt till denna känsla.
Och hej, även om du inte kan ha ditt drömkök, kan du lika gärna ha din dröm mycket liten kök, eller hur?
