Recept: Hur man gör pepparkakor från början

350 g vetemjöl

100 g självjäsande mjöl

1 msk. mald ingefära

125 g strösocker

125 g saltat smör, tärning

125 g ljus sirap

1 Stort ägg, lätt slagen

1. Förvärm ugnen till 170 ° C / 350 ° F / gasmark 4 innan du börjar. gör din pepparkakor.
2. Sikt mjölarna i en blandningsskål, tillsätt sockret. och malad ingefära och blanda väl.
3. Tillsätt smöret. Använd bara fingrarna och gnugga. tillsammans ingredienserna tills blandningen liknar fina brödsmulor.
4. När allt smör blandas jämnt, gör en brunn i. centrera och tillsätt sirap och ägget.
5. Blanda väl och dra in något av mjölet kvar på sidorna av. skålen och stoppa så snart en boll har bildats.
instagram viewer
6. Lägg degen på din rena bänkskiva. Dela upp i två och. squash degen i två jämna stora plattskivor. Täck och kyl tills det är klart. använda eller rulla ut omedelbart.
7. Lägg degen på ett ark pergament och börja med försiktigt. klämma ner degen med en kavel eller händerna. Täck med en sekund. pergamentark och använd sedan kaveln för att rulla ut ordentligt.
8. Det övre pappersarket kan skrynkla bara då och då. dra bort den och släta den försiktigt innan du börjar rulla igen.
9. Rulla försiktigt degen tills den är 5 mm tjock över hela. överför hela arket med valsad deg fortfarande inklämd mellan dess ark av. pergament till en bricka och placera i kylen för att kyla i minst 20 - 30 minuter innan skärning.
10. Medan din deg stärks kan du dra ut din. pepparkakamannmall på ett stycke pergamentpapper. När detta är gjort, poäng runt degen och mallen försiktigt för att få dina former.
11. Ta bort brickan från kylen och lägg mallarna ut. på degen. Med hjälp av en vass kniv, poäng försiktigt runt var och en och skal bort. eventuell överskott av deg. Om du vill göra dessa till dekorationer, gör ett hål på. toppen av varje pepparkakeman, lämna ett gap på 1 cm uppifrån.
12. Grädda pepparkakorna på pergamentpapperet i 30 minuter kl. 170 ° C. Kyl dem helt innan du börjar dekorera.