Vi hade bränt en remsa bacon, och det blev, verkade det, permanent bundet till pannytan. Kitchns instruktioner. är för att göra en riktigt djup rengöring av gjutjärn och ta bort all smaksättning. Vi ville inte behöva krydda pannan igen, så istället för att göra en pasta med salt och vatten, kastade vi bara en tesked kosher salt i pannan och skrubberade.
Några minuter senare var pannan renare än det har varit på länge. Nu rengör vi stekpannan med salt varje gång: när maten kommer ut ur pannan, slänger vi in lite salt, och när pannan svalnar, torker vi ner den med en svamp, torkar den sedan på kaminen
Vi har hållit fast vid Brillo-kuddar för hårda rengöringsbehov av gjutjärn, men saltet fungerar lika bra, om inte bättre. Det är ytterligare en rengöringsprodukt under diskbänken!
Jag älskar symmetrin i ett nyttårsupplösning, men det är svårt för mig att få den att fungera. Så under de senaste åren har jag startat en annan nyårstradition: Jag delar mina mål och avsikter för året framöver, tillsammans med det jag är mest upphetsad för under året som kommer.
Laura Schocker
6 januari 2020