Vi väljer självständigt dessa produkter - om du köper från en av våra länkar kan vi få en provision.
De flesta av oss som lagar mat hemma regelbundet letar efter verktyg som gör matlagning bättre-vare sig det betyder snabbare, enklare, läckerare eller allt ovanstående. Så det är meningsfullt att vissa matlagningsapparater som påstår sig göra just det (som elektriska tryckkokare och friterare) har ökat i popularitet under de senaste åren.
Men för att vara ärlig så köpte jag inte riktigt in i friteringshype till en början. Jag förstod varför människor gick in i dem, men för mig verkade luftbiffarna inte passa in i min kökrutin. Jag friterar fräscha en gång på ett tag, men inte varje dag. Varför skulle jag investera i en bänkskåp när min ugn skulle kunna göra 80 procent av vad en friterare kunde?
Som sagt, jag var definitivt fortfarande nyfiken. Så tidigare i år bestämde jag mig för att äntligen prova en. Jag har lagat mat hemma de senaste två månaderna nu - allt från familjemedlemmar till snabba mellanmål - och här är vad jag tycker om det hittills.
En frityrkokare är en bänkskåp som använder konvektion för att cirkulera varm luft (och i vissa fall olja) runt mat för att laga den. De flesta modellerna har en kapacitet på två till sex liter och kan variera från $ 70 till $ 200 beroende på modell. Jag testkörde (eller ska jag säga testkokt?) A Svart och Decker Purify med en kapacitet på två liter.
Ett av påståendena om luftbiffen är att den kan steka saker med en bråkdel av oljan från traditionella frityrkokare, medan den fortfarande levererar liknande smak och struktur. Av den anledningen prövas det ofta som ett "friskare" alternativ till fritering.
Men mina resultat var blandade. Medan jag hittade kunde jag lugna de flesta grönsaker (tänk: potatis till pommes frites) med mindre olja än jag behövde för djupt stekning, jag behövde fortfarande ungefär samma mängd olja som jag skulle använda för ugnsstekning för att verkligen få dem att smaka jämförbar.
Och det är sant att du kan luft stek vissa saker utan olja alls, resultaten varierade för mig här också. Rostad kyckling med oljefri luft stekade smakade bra. Oljefria pommes frites? Skulle inte rekommendera.
Kort sagt: Om du köper en friterare för att ersätta din Stek pappa, kommer du sannolikt att använda mindre olja totalt sett och ändå slutar med resultat som smakar bra. Om du köper en friterare för att byta ut eller komplettera din ugn, ser du inte så mycket skillnad i mängden olja du använder.
Jag kan officiellt bekräfta att en friterare är bra för matlagning redan stekt och frysta livsmedel som kycklingklumpar, pommes frites och tater. Men för att verkligen få en känsla för vad den kan (och inte kan) göra, konsulterade jag några kokböcker med specifika recept för friterare - som Air Fry varje dag och Skinnytaste One och gjort—För andra alternativ bortom frysens gång.
En vän hade berättat för mig hur vackra små kuber av sötpotatis blev i friteraren med bara ett strö olivolja - och hon hade rätt. Mina barn slukade också batch efter parti med hemlagad pommes frites (jag rekommenderar hud på Yukon-guld för det.) Men för mig var det luftstekt rostad vitlök som verkligen blåste mitt sinne. Du kan - utan krången att värma upp en hel ugn - ha gyllene nuggets av rostad vitlök perfekt för att kväva på bröd på så lite som 15 minuter.
(Det är emellertid också värt att notera att luftbiffen är begränsad i sin storlek. Du kan göra frites eller sötpotatis till fyra ganska enkelt. Men om du vill förbereda måltid en hel vecka med rostade grönsaker, är det bättre att du skjuter upp ugnen så länge det tar.)
Vill du förvandla en burk kikärtar till det mest delikata happy hour mellanmål? Jag upptäckte att luftbiffen gjorde ett mycket bättre jobb än att ugnen gör med att knäcka dessa baljväxter. Konvektionen torkade varje kikärta till skarp perfektion.
Det var Air Fryer varje dag som förvandlade mig till idén att göra munkar i friteraren. Boken har ett recept för äppelcider donuthål som är så bra - och för mig var det det enda receptet som ändrade min åsikt om luftbiffen mest. (Dessa munkar var allvarligt lika bra som spisen stekt motsvarigheter.) Jag försökte också en snabb sats med en färdiggjord halvmålsdejg en lördag eftermiddag och de var lika läckra som den friterade typen, utan allt röran.
Min mindre friterare hade bara kapacitet för en liten kyckling med tre kilo, men det var mer än tillräckligt för att mata min familj. Och med tanke på att jag inte behövde förvärma ugnen och kycklingen kom i princip ut som det platoniska idealet av kycklingkött - med krispig hud och mjukt kött - jag anser att hela kycklingar är en stor vinst för luften fritösen.
Små snacks är en av platserna som friteraren fryser. Jag älskar inte att värma upp hela ugnen för att steka ett litet pund shishito paprika för att snacks - och att blåsiga dem i friteraren gav samma resultat med mindre ansträngning. För spelkvällen var kycklingvingar och rostade nötter som gjordes med luftbiffen båda träffar hos mig. (Med igen, bonuspoäng för att du inte behöver köra ugnen hela natten.)
Luftpannan är lika mycket en bänkugn som en friteringspanna, och jag var mycket glad att baka saker som brownies och till och med ett tvåbeståndsdel bagelrecept i den. En vän som älskar hennes friterare föreslår till och med att prova personliga pizzor och matrullar i friteraren. (Även om jag inte har gjort det ännu!)
Det korta svaret är nej. Med tanke på luftbiffens storlek - det tar ungefär lika mycket utrymme som en brödrost, om inte mer - och dess relativt begränsade kapacitet, är det svårt att föreslå att varje kök behov en friterare. Du kan göra allt som en friterare gör med minimal utrustning och ett vanligt hemutbud, särskilt med tanke på hur mycket lagringsutrymme som krävs för ännu en mindre, fortfarande skrymmande luftgrytor.
Men om du är ett hushåll med kökutrymme, matlagningsvanor och disponibla inkomster för att stödja det, kan en friterare vara oerhört effektiv för dig. Du kan laga små partier av allt från rostade grönsaker, till kyckling, till perfekt uppvärmda frysta livsmedel - allt på kortare tid än det skulle ta att värma en fullskalig ugn. Du kan ofta ge mer smak och textur än en mikrovågsugn eller brödrost.
Allt som allt? Jag var skeptisk till luftbiffen till en början. Men nu när jag har en så hittar jag mig själv regelbundet - och testkörning har gjort mig glada att se vart vi ska gå nästa i världen av matlagningsverktyg som gör våra liv ännu mer utsökt.
Vid denna tidpunkt är du förmodligen verkligen redo att sluta se artiklar om "nytt år, nya du". Januari är en månad som många branscher trivs med när det gäller marknadsföring, och kan du skylla på dem? Början på det nya året innebär en ny start för alla, och många ser på detta som ett sätt att förnya sitt personliga eller yrkesliv. Men ibland är det största misstaget som någon kan göra att gå in i ett helt nytt nytt år att tänka för stort.
Olivia Muenter
I går
Om du är en djurälskare som bor i en liten lägenhet, har vi goda nyheter: Dina fyrkantiga bilder behöver inte diskvalificera dig från att få en hund. Hundtränare Russell Hartstein, VD för Fun Paw Care Puppy and Dog Training i Los Angeles, säger att hundar är dags intensiv, inte rymdintensiv - vilket innebär att den tid du tillbringar med dem till sist är viktigare än storleken på din Hem.
Ashley Abramson
2 dagar sedan