Det har varit en långvarig legend att "riktiga" kockar använder gasdrivna spisar. Men innan du tömmer din apparats budget på en ny, kanske du vill överväga om en elektrisk spis bättre passar dina behov. Sanningen är att när den jämförs på sju olika kategorier vinner den elektriska spisen fyra gånger gas. Klicka igenom för att upptäcka när det är bättre att ha en elektrisk spis och bestämma—till sist!- vad som är rätt för ditt kök.
Peter Aitken satte upp en lista över för att skingra flera vanliga kökmyter, inklusive tanken att gasugnar är "bättre" än elektriska.
Sanningen är att gas- och elektriska spisar har sina egna försäljningsställen, och det är upp till dig att bestämma vilka som bäst passar dina behov. Här är en praktisk lista för att avgöra vad som fungerar:
Svarhastighet
Gaskaminer svarar omedelbart när du stänger upp eller ner värmen. Elektriska kaminer är mycket långsammare, men kan få en boost när du flyttar kärlet från värmeelementet. Även ändå slår gas den varje gång.
Vinnare: Gas
Simmering
High-end gas spisar har förbättrats i sin sjunkande färdigheter. Men elektriska spisar ger dig långsam, jämn och problemfri simning.
Vinnare: Elektrisk
Rymmer värme
Gasbrännare producerar varm luft som rinner upp och runt din panna. Det betyder att rummet (och dina paners handtag) kan bli väldigt varmt när du lagar mat med gas. Om du använder en kastrull på en elektrisk spis som helt täcker värmeelementet kommer nästan all värme att gå in i din måltid.
Vinnare: Elektrisk
Kokningshastighet
I jämförelsetester är gasugnar långsammare än elektriska spisar för att koka en stor vattenkanna. Det kan ha något att göra med all den värmen som rymmer från gaskokare.
Vinnare: Elektrisk
Val av pannor
Elektriska spisar är bara värmeeffektiva om du använder kokkärl med ganska platta bottnar (Detta gäller särskilt för plattaugnsmodeller). Gaskaminer upprätthåller dock sin värmeöverföring oavsett hur din panna formas.
Vinnare: Gas
Använd med en Wok
Woks är den avgörande ”inte platt” planen. Så det är ingen överraskning att woks inte fungerar så bra på en elektrisk spis. Woks är designade för matlagning över öppen eld. Dessutom kommer de säkert att vingla runt på en elektrisk spis. Visst kan du laga din stek i en bottenplatta, men en rundbottad wok över en gasbrännare skulle vara bäst. Kommer detta att bestämma vilken spis du ska köpa? Endast om du är en "Stir-Fry Friday" typ av familj.
Vinnare: Gas
Rengöring
Med en gasspis måste du oroa dig för att matvaror kommer in i dina brännare. Elektriska spolbrännare är lättare (men inte lätt) att rengöra. Men om enkel rengöring är en deal-maker för dig, kan du inte slå en platta elektrisk spis.
Vinnare: Elektrisk
