Det var en sorglig dag då jag av misstag lade min tryckkokare gå lite för hög för lite för länge. Den första ¾ av veggie chili var fantastisk, men den sista ¼, ja, inte så varmt. Och så kom det dags att städa upp ...
Detta var inte första gången läckra matvaror hade blivit förfärligt brända till botten av något under en kulinarisk strävan. Det händer inte ofta, men tillräckligt många gånger att jag har en metod för att hantera efterdyningarna.
Först lägger jag en liten mängd vatten i potten eller pannan eller brickan och kokar den på kaminen - en nedbrytande om du vill. Jag använder en träspatel för att hjälpa de fastna bitarna längs och suckar på det här jus Jag kommer inte att njuta! Ibland gör detta tricket, men för de mycket envisa fläckarna är jag på steg två: Elbow fett + tennfolie! Skrynkla en boll av det glänsande metallarket (använd ändar av udda storlekar eller återanvänd bitar från tidigare prep) och du har ett bra alternativ till stålull. Lite tvål och varmt vatten och bort går du!
Anmärkning: Var försiktig så att du inte använder foliebollen på något du är rädd för att repa, speciellt non-stick ytor.
