Om du brygg ditt kaffe hemma varje morgon som jag, tror du förmodligen att du vet hur du gör din kopp perfekt. För mig kan fransk stekt, vaniljkräm, socker och en streck kanel låta mig veta att det kommer att vara en "God morgon”(Och det gör alla som hör mig när jag sjunger till min kaffemaskin).
Jag har haft tid att finslipa mina preferenser från en sockerig mugg av Café Bustelo före skolan i sjätte klass (verkligen) till det jag älskar 20 år senare. Så när någon berättar hur jag verkligen ska brygga den perfekta koppen kaffe, tar jag den med ett saltkorn.
Föreställ mig min överraskning då jag, tack vare ett tips från Alton Brown, fick veta att jag tydligen behövde vara lite mer bokstavlig om det saltkornet.
Buzzfeed återbesökt ett gammalt avsnitt av "Good Eats", Food Network-showen värd av Brown, matgeni och horned-rimmed-glass aficionado. I klippet, Brown delar flera tips om hur man gör det perfekta brygget, men ett förslag sticker i synnerhet ut: att lägga till en streck salt till din mark innan du brygger.
Även om klippet är från 2010 är tipset något Brown själv säger att han hör om ganska mycket. ”Jag berörde det här Bra äter, men jag läste ofta om min tillsats av salt till kaffe från fans hela tiden, ”Brown sa på sin Facebook-sida fem år efter avsnittet sändes ursprungligen.
"Saltet minskar inte bara kaffets bitterhet, utan släpper också ut den" föråldrade "smaken på tanklagrat vatten, fortsätter Brown. ”Jag har lagt till att lägga till en kvart tesked kosher salt till varje sex matskedar mark. Det räcker inte riktigt för att smaka, men det kommer att göra susen. ”
Jag försökte detta trick själv och brygger två identiska partier kaffe med en fransk press istället för en droppmaskin. En sats hade en kvart tesked salt och en bryggdes saltlös, som jag gör varje morgon.
Som ni ser ser den till vänster, bryggd med salt, till och med jämnare (vilket bara kan vara det som salt ser ut på kaffe, men det gjorde mig ändå ooh vid synen). Poängen? Det smakade verkligen mindre bittert - och ja, mer salt som ett resultat (jag menar, det är salt). Så länge du inte saltar det som filmpopcorn, har du det bra. Minuter efter testet insåg jag att jag drack en kopp kaffe, svart, utan att lägga till något i det. Det har inte hänt på länge.
Fortfarande hade jag ytterligare två koppar (en med salt, en utan), tillsatte mina vanliga tillägg (socker, grädde, kanel) och fann att jag behövde mindre av dem för att bekämpa bitterheten i mitt kaffe. Det här är för att vår tunges smak har mer natriumsmakreceptorer än bitterhetsreceptorer, vilket också gäller för protein, varför vi gillar tung grädde och mandelmjölk också i vårt kaffe.
Brown nämner också att vetenskaplig forskning har bevisat att salt är faktiskt bättre på att neutralisera bitterhet än socker, som saltade grapefruktälskare världen över kan intyga. Socker är något surare och salt är inte alls, varför saltkaffe också smakar mjukare. Tanken på salt i kaffe låter bara konstigt till en början - tills du kommer ihåg att sött och salt är ett anmärkningsvärt par.
Om du är en djurälskare som bor i en liten lägenhet, har vi goda nyheter: Dina fyrkantiga bilder behöver inte diskvalificera dig från att få en hund. Hundtränare Russell Hartstein, VD för Fun Paw Care Puppy and Dog Training i Los Angeles, säger att hundar är dags intensiv, inte rymdintensiv - vilket betyder att den tid du tillbringar med dem till sist är viktigare än storleken på din Hem.
Ashley Abramson
I går
