När jag började lägenhetsterapi som designtjänst i NYC 2001 märkte jag snabbt att om jag hjälpte någon att förbättra sitt hem, men deras kylskåp var tomt, stannade framstegen. Med andra ord, oavsett hur härlig jag kunde få ett hem att titta på, om mina klienter inte kom hem för att laga mat och äta, blev allt kallt och dammigt. Detta fick mig att tänka på vikten av att laga mat i att skapa ett hem...
Det var med det i åtanke att 2005 introducerade vi matlagning på sajten och delade den sedan ut till sin egen webbplats (tillsammans med några andra), som så småningom blev TheKitchn.com. Då var målet detsamma: inspirera människor att skapa bra hem och stödja det genom att inspirera dem att laga mat.
Detta är nummer 1. Om du inte kommer in i matlagningsvanan blir ditt hem en kraschplatta. Många människor, särskilt i städerna, arbetar sent och bekymrar sig sedan för att de inte har tid att laga mat, så de får ta ut eller äta ute. Det innebär att de inte avvecklar och tillbringar värdefull matlagning fritid hemma. Ju mindre av din personliga "mig" tid du tillbringar hemma, desto mindre kommer ditt hem att bli du.
Köket har historiskt alltid varit The Hearth, där elden hålls, och centrum som håller hemmet varmt. Om köket är kallt blir huset kallt, bokstavligen och bildligt.
Alla hem har lukt, inhemska feromoner jag kallar dem, och bra hem luktar som god matlagning, rena lakan och färska blommor och drar dig in. När jag lagar smakrik, rik och ren mat känns allt bra i mitt hem. När jag lagar bacon kommer barnen från nästa dörr över (men jag använder avgasfläkten!). God matlagning luktar säsongen ett hem och sjunker i porerna. Detta lockar människor.
Jag tycker också att välsmakande ingredienser och lite överskott av mat i ditt kök (skarpa äpplen visas, kakor i en burk, flaskor vin) är sexig.
Jag upptäcker att när jag lagar mat så gör jag också en hel del andra saker runt mitt hus: jag vattnar växterna, omorganiserar en låda, städar ut kylen, beställer fler förnödenheter, fixar en sprucken tallrik. Jag hoppar ofta på min iphone och startar om från Amazon (Djävulen!) Och det är dags jag tittar runt mitt hem och tänker på vad som behöver hända eller hur jag kan förbättra det. Matlagning är när jag får motorerna igång och blir expansiv hemma.
Jag vågar inte riktigt underhålla hemma om jag inte mår bra med min matlagning eller förmåga att göra det förbereda någonting rimligt, så jag tror att matlagning varje natt är nödvändig om du strävar efter att underhålla NÅGONSIN. Och eftersom underhållande på någon nivå är det bästa skälet till att fixa upp saker och visa upp lite, är det verkligen viktigt att hålla denna muskel stark. Det är den bästa ursäkten för att hålla ditt hem i form.
Eftersom vi befinner oss i ett enormt DIY-ögonblick i vår kultur, tänkte jag att jag skulle påpeka det av ALLA DIY matlagning är det största just nu, och vi genomgår en absolut renässans när det gäller hem matlagning. Det är ett fantastiskt sätt att utmana dig själv, lära dig en skicklighet och skapa fantastiska saker som du kan äta och servera andra människor varje dag. Matlagning är ett utmärkt sätt att uppnå DIY-empowerment. Vill du känna dig som en rockstjärna? Laga ett gott ägg. 🙂
Det här är enkelt, men att laga mat hemma är inte bara det bästa sättet att äta hälsosam mat varje dag, utan det är mycket billigare än avhämtning eller restauranger. Invester i att laga goda ingredienser så kommer du att leva längre. Handla klokt, undvika restaurangmarkeringar så har du mer pengar att spendera någon annanstans.
Hemmet är den naturliga platsen för minst två måltider på dagen, frukost och middag, men många hoppar över det första och lättaste för att springa ut ur sitt hem och ta en kopp kaffe och en munk på väg till arbete.
På det senaste har jag stått upp tidigt, gjort te och satt i vardagsrummet och läst via e-post innan huset vaknar. Det har varit en glädje och en upptäckt, och bara möjligt eftersom jag alltid har grundläggande leveranser färskt och till hands.
Mjölk, OJ, yoghurt, ägg, te eller kaffe, smör och ett riktigt härligt färskt bröd (nyligen Babka) är en perfekt utgångsposition för alla kylskåp.
Trots allt jag har sagt, om jag inte höll något annat hemma skulle det förmodligen vara glass och chokladsås. Jag älskar dessert och älskar att komma hem för den när som helst.
Söta saker var faktiskt hur jag började laga mat när jag gjorde scones och chokladsås från början innan jag lärde mig något annat. Börja med att laga det du älskar och resten kommer.
Slutligen, medan många tycker att matlagning på kvällen måste vara besvärlig, kunde jag inte vara mer oenig. Varför? Två skäl:
a. När du får en vana blir allt lättare. Kök blir väl oljade maskiner och bär sin egen kraft så att det är verkligen lättare att laga fem kvällar i veckan än att bara laga två.
b. Restar är din bästa vän eftersom de är välsmakande och minskar tiden på måltiderna. När jag lagar mat lagar jag alltid mer än jag behöver så att resterna blir 1/3 till 1/2 av min veckotillagningstid. Söndagsnätter lagar jag ofta en hel kyckling med grönsaker och äter den i tre dagar i veckan.
c. Vid tveksamhet, kok ett ägg. Ett färskt ägg, krypterat med lite salt, smör, örter de provence och ost är alltid DELISH och bra för dig också. Och det tar bara fem minuter!
Om du är en djurälskare som bor i en liten lägenhet, har vi goda nyheter: Dina fyrkantiga bilder behöver inte diskvalificera dig från att få en hund. Hundtränare Russell Hartstein, VD för Fun Paw Care Puppy and Dog Training i Los Angeles, säger att hundar är dags intensiv, inte rymdintensiv - vilket innebär att den tid du tillbringar med dem till sist är viktigare än storleken på din Hem.
Ashley Abramson
I går