Vi tjänar en provision för produkter som köpts via några länkar i den här artikeln.
Jullunch är inte över förrän vi har haft åtminstone en portion av den stodgy, kryddade puddingen, laddad med smör och suet... vi pratar om julpudding - landets favoritfest efterrätt. Men även om vi tycker om det varje år, hur mycket vet vi om det?
Var började traditionen?
Recept för gammal plommonpudding har funnits i någon eller annan form sedan 17th århundradet och det hela började med något som kallas "plommonpottage"; en festlig häftklammer sedan medeltiden. Detta var ett tjockt grötliknande ämne, besatt med torkad frukt och smaksatt med kryddor.
Varför kallas det plommonpudding? Innehåller det plommon?
Ofta kallad plommapudding, receptet för julpud har faktiskt aldrig krävt plommon alls. Ordet plommon hänvisar faktiskt till torkad frukt av alla slag; vare sig det är datum, katrinplommon, sultaner eller vinbär.
Varför kallas köttfärs köttfärs?
Även om köttfärs inte längre innehåller kött, påminner ordet om sitt ursprung som en kötträtt. I början av dagen var kött en viktig ingrediens i julpudden. Pudding eller "pottage" skulle bestå av köttbuljong, kryddor, torkad frukt och brödsmulor.
Varför den bisarra blandningen av kryddor med kött och torkad frukt?
Kryddor och torkad frukt var båda dyra, exotiska ingredienser som fördes till Storbritannien med korsfararna som återvände från Medelhavet. Deras kostnad innebar att de användes under speciella tillfällen och som ett resultat blev de populära tillägg till rätter där de var ganska ovanliga. Att kombinera kött med torkad frukt eller plommon skulle göra det möjligt att hålla längre.
Varför tänder vi julpudding?
Det sägs att det flammande konjakten representerar Kristi passion och att det traditionellt fanns 13 ingredienser i puddingen, som sägs representera Kristi 13 lärjungar. Vi trodde alltid att garnering av järnek på toppen var en nick mot festlig dekoration och hejar, men vissa säger att det representerar tornens krona.
Har julpudding någonsin förbjudits?
Tja, roligt borde du fråga, för ja det har det. På 17th århundradet sägs Thomas Cromwell ha förbjudit att äta julpudding tillsammans med alla festliga glädje från julesång till karusering. I ett försök att ta itu med festlig frossa och återställa julen till sina religiösa rötter föreslogs att istället för en fest dag, jul bör snarare vara en snabb dag. När Charles II kom till makten återinfördes julen.
Vad är Stir-up söndag?
En ordentlig boozy julpudding bör impregneras med alkohol över tiden innan den beläggs i marsipan och glasyr, så det måste göras veckor i förväg. Cirka fem veckor före juldagen (på sista söndagen före tillkomsten för att vara exakt), julen puddingblandning bör beredas och varje familjemedlem ska rör om blandningen och göra en önskan medan gör så.
Varför lägger vi till mynt till julpudding?
Det verkar lite konstigt att lägga hårdmetall till en dyr dessert, eller hur? Tslang med fyllningar bör hålla sig borta. Trots det dyra tandarbetet som behövdes efter att du oavsiktligt har brutit din tand på en munfull pudding, tillsattes en silver-sixpence till blandningen sades ge findern ett år med lycka.
Vad representerar julpuddingen?
Kryddor, sött kött, torkad frukt; många av de traditionella ingredienserna i julpudding kom från hela samväldet och skålen representerar på många sätt den brittiska nationen själv. 1850, London Illustrated News beskrev plommonpudding som en "nationell symbol". De säger: "Det representerar inte klass eller kaste, utan huvuddelen av den engelska nationen."
Hur blev det så småningom julpudding som vi känner till idag?
Med tiden blev "pottage" -blandningen tjockare och tjockare tills människor så småningom började linda den klibbiga massan i en puddingduk och koka den i flera timmar.
Liksom många av våra moderna festliga traditioner introducerades julpudding som vi känner till idag av viktorianerna. I En jullåt, Charles Dickens eviggjorde maträtten när han skildrar Mrs Cratchit 'ler stolt med puddan, som en fläckig kanonboll, så hård och fast, flammande i halva en halvkvarter av antändad konjak och sängklänning med julkristall fastnat i toppen'.
Fru Beetons bok av Hushållshanteringsom publicerades 1861, var en myndighet för festlig biljett, och i den finns ett recept för och illustration av julplommapudding, vilket är tydligt igenkännbart som den pudding vi fortfarande tycker om idag.
Så denna juldag när du tappar in din pudding, vet du att du kommer att delta i en tidsåldern festlig tradition.
Från:Country Living Storbritannien