Vi väljer självständigt dessa produkter - om du köper från en av våra länkar kan vi tjäna en provision.
Även om det finns mycket utrymme för variation när det gäller hur du städar runt huset, kan du inte undgå den här sanningen: Du får antingen något rent eller inte. Denna distinktion är särskilt viktig i köket, där renlighet inte bara är en fråga om smak, utan också av hälsa och säkerhet.
Oavsett material på dina skärbrädor är det viktigt att undvika korsföroreningar, både av smakskäl och för sanitetsändamål. Om du någonsin har haft vattenmelon med en svag smak av vitlök, vet du varför du borde överväga en separat skärbräda för skarpsallad grönsaker.
Dessutom bör skärbrädor som används för att skära rått kött, fjäderfä eller skaldjur aldrig används för att skära ingredienser som kommer att ätas råa eller för redan kokta livsmedel. Förvara en separat skärbräda för kött, eller åtminstone en separat sida av en skärbräda, tydligt avsedd för rått kött, fjäderfä och skaldjur. Se till att detta meddelas varje matlagningsmedlem i familjen och till alla gäster som hjälper till i köket.
Glas och andra typer av icke-porösa, hårda material skärbrädor kan verka säkra och enkla att rengöra, men de utgör ett eget problem: Dessa material tråkar snabbt även de skarpaste knivarna. Döda knivar är osäkra och definitivt inte kul att klippa med. Vi rekommenderar att du håller dig vid plast eller helst trä.
Det är en långvarig övertygelse att skärbrädor av plast är lättare att hålla rena än trä. Plast är inte poröst och kan desinficeras i diskmaskinen. Emellertid är knivspåren som oundvikligen bildas på plastskärbrädor, oavsett om de är tjocka, hårdplastiska eller den tunna böjiga typen, problematiska. De fångar bakterier, vilket gör det praktiskt taget omöjligt att rengöra för hand. Även att köra brädor av plast genom diskmaskinen garanterar inte att de är sanerade. (Detta är ett tvingande skäl att överväga träskärbrädor.)
Om du använder plast skärbrädor, tvätta dem i diskmaskinen efter varje användning. Som denna UC Davis studien säger, "plastytor som var knivärrade var omöjliga att rengöra och desinficera manuellt."
Enligt den ofta citerade (och träskärbrädan-proponent-vinkar) studie som utförs av Dean Cliver, Ph. D., träskärbrädor är den tydliga vinnaren när det gäller vilka skärbrädor som är mest sanitära. Trots att de inte kan läggas i diskmaskinen, uppvisar själva virket egenskaper som gör det möjligt att rengöra träskärbrädor.
Bakterier absorberas i träet på skärbrädan, vilket vid första rodnad verkar farligt. Men bakterierna dör så småningom och kan inte återvinnas från skärbrädans yta, vilket betyder att din mat förblir säker:
För övrigt, slutskärbrädor, som är gjorda så att träkornet går vinkelrätt mot skärbrädans längd och bredd, är självhelande, vilket innebär att kniven skärs naturligt, vilket ytterligare minskar mängden fångade bakterie.
Eftersom du antagligen äger fler par skor än, till exempel, tröjor, kan det vara svårt att komma med strategier för att förvara dem. Kreativ skoförvaring som dörren eller skonarrangörerna under sängen blir ännu viktigare om du har begränsat lagringsutrymme (eller om du bara har massor av skor).
Ashley Abramson
5 jan 2020
