Ingen samling av köksredskap skulle vara fullständig utan ett par krukor och kokkärl utan stick, men hur vet vi när det är dags att bli av med en?
Vi uppmanade Mary M. Rodgers, chef för marknadskommunikation på Cuisinart, för att hjälpa oss att dela upp livscykeln för icke-stick krukor och kokkärl - och ännu viktigare, när man ska bjuda på en adieu.
"När en beläggning appliceras på metallytan som fyller i den naturligt grova strukturen i metallkroppen, betraktas det som en non-stick gryta eller panna," säger Rodgers. ”Denna beläggning tillåter i sin tur mat att släppas från ytan med liten ansträngning. På samma sätt fyller smaksättande gjutjärnspannor små ytrum och skapar en jämn yta med låg friktion.
"Traditionella beläggningar utan klibb är mycket tunna - vanligtvis cirka en tusendels tum." Rodgers förklarar. "Skrapa beläggningen stör den jämna kontinuerliga ytan och ger mat en plats att hålla fast vid."
"Vissa nonstick-beläggningar möjliggör användning av metallredskap och andra beror inte på styrkan och egenskaperna hos beläggningen som appliceras på ytan," tillägger hon. ”Ofta ser du också indikationer på att knivar inte ska användas för att skära mat medan du är i pannan, eftersom det också kan skada beläggningen. Krukor och kokkärl som inte klistrar fast kan också försämras om de utsätts för högre temperaturer än vad tillverkaren rekommenderar, och det inkluderar både kamin och ugnstemperatur.
"Läs alltid tillverkarens instruktioner för användning och skötsel och följ dem för att förhindra repor och försämring," säger Rodgers. ”Var noga med att rengöra och förvara dina köksredskap. Överväg att hänga istället för att stapla - eller om du föredrar att stapla, sätt in ett tunt skumstycke mellan kokkärlen så att de inte rör. ”
"Vi rekommenderar inte användning av konserverade matlagningssprej eftersom de kan orsaka uppbyggnad på matlagningsytan och sedan hindra brunning och matlagning av mat," tillägger hon.
Om din kruka eller panna visar tecken på missfärgning, chips och / eller repor på ytan av beläggningen, säger Rodgers att det är dags att kasta ut det - särskilt om det förlorar sin icke-klibbighet. "Ibland kan dina nonstick-krukor och stekpannor förlora sina nonstick-egenskaper," förklarar hon, "och mat kan börja hålla sig något."