Jag är alltid förvånad över hur kniviga knivar är. Du skulle tro att ett blad som kan skära rakt igenom kött eller klyva en squash i två skulle vara ganska mycket ogenomträngligt för alla slags slitage! Men om du - som jag - har en vana att försumma dina knivar, kan de tråkiga och rusta ganska snabbt. Och tyvärr är rost ofta besökare i mitt kök. Det är inte OK, med tanke på att en bra kniv kan kosta mer än $ 100!
"Rost visas på knivar när de sitter i en tvål diskbänk, går igenom diskmaskinen eller inte torkas direkt," säger Becky Rapinchuk, bloggaren bakom Ren mamma och författare till Helt enkelt rent. Jag är skyldig till att ha gjort alla dessa saker till mina knivar - och resten av mitt bestick och bestick. (Även om jag inte heller köper 100 $ knivar.)
Eftersom knivar oftast tillverkas av stål, när du lämnar vatten på dem längre än absolut nödvändigt, börjar de korrodera. Gör det tillräckligt många gånger, och de oroande platserna börjar dyka upp. Även om rostfläckar inte är särskilt skadliga för din hälsa - måste du äta
mycket av rost innan det skulle hända - de kan påverka prestandan hos dina knivar och kan växa med tiden om du inte adresserar dem.Det är frestande att ta din gå till kommersiella rengöringsmedel och en skurplatta till knivarna, men det är inte den bästa idén! "Jag skulle inte använda någon rengöringsmedel som inte är livsmedelssäker och specifikt märkt som giftfri", säger Rapinchuk.
Lyckligtvis finns det en enkel, livsmedelssäker lösning: "Citronsaft är ett bra sätt att på ett säkert sätt ta bort rost från köksknivarna", säger Rapinchuk. Klipp helt enkelt en citron och gnugga den längs bladet och gnid sedan försiktigt bladet med en mjuk trasa eller svamp tills fläckarna försvinner. Om du behöver lite extra rengöringskraft, doppa citronen i lite havssalt och skrubba igen. När rostfläckarna är borta, tvätta kniven med tvål och torka den direkt.
"Så länge du tvättar rätt och torkar omedelbart, borde du vara bra", säger Rapinchuk. Men om din kniv är böjd utan reparation, inte kan skärpas, eller om rost bara inte kan tas bort - även efter att du har gnuggt med citron och kraftig skrubba - är det dags att kasta bort den.
