Varje objekt på denna sida valdes av en House Beautiful-redaktör. Vi kan tjäna provision på några av de artiklar du väljer att köpa.
Ät middag på matstället från gård till bord Blue Hill at Stone Barns, beläget i Pocantico Hills, NY, och du kommer att vara förvånad över bordsartiklarna. Plattorna, skålarna och vattenskålarna har det renaste vitt, men ser ut så smala, nästan tunna som papper, vid första anblicken. Plocka upp en bit så blir du chockad över hur hållbara dessa dåliga pojkar är. Det är inte keramisk, eller porslin, fastän. Porslinen är tillverkad av ko-ben - från själva boskapen som levererar menyn.
Blue Hill Grass-Fed Bone China
$200.00
För att ge lite bakgrund, låt oss prata om själva restaurangen. Blue Hill at Stone Barns följer en hel-djurfilosofi, vilket innebär att den försöker använda så mycket av djuret som möjligt när man förbereder sin meny. Kocken och delägaren av matstället, Dan Barber, kontaktades av designern Gregg Moore redan 2015. Frisör berättar för
New York Times att Moore på ett artigt sätt frågade honom "Om du funderar på mat och hur den odlas och växer upp och allt som går till skapandet av en tallrik, varför tänker du inte om plattan själv? "Och det var så idén kom: Barber skulle fortsätta att uppfostra sina kor, slaktade dem för kött och kasta de oanvända benen till Moore för att skapa porslin.Visa detta inlägg på Instagram
Demolding av benkina-koppar (efter torkning i formarna i 24 timmar) är en känslig process - de väger mindre än en och en halv uns i detta skede. De som inte gör det återvinns (sista bilden) och formas till plattor # gräsmatat #bonechina #process # återanvända # återvinna #reclaim #ceramics #slipcasting #demolding #studio #process
Ett inlägg delat av Gregg Moore (@greggfmoore) på
Men att förvandla dessa ben till funktionella bordsartiklar var ingen enkel uppgift. Moore använde en rigorös flerstegsprocess från mitten av 1700-talet (ja, det är där termen "benporslin" kommer från) för att skapa denna unika kollektion för Blue Hill. Först kokade han benen tills den levande vävnaden förvandlades till kalciumfosfat. Därefter tillsatte han vatten för att bilda ett slam, gav det tid att torka och pulveriserade det sedan till pulver. Återigen tillsatte han vatten och kastade sedan kaolin och Cornish sten i blandningen för att skapa ett ämne som slutligen var formbart. När bitarna formades fick de blixtfyra i en oxiderad elektrisk ugn vid cirka 2400 grader Fahrenheit. Medan plattorna och skålarna vanligtvis skulle behålla sin form tenderar kopparna att skeva från värmen, vilket förklarar deras förvrängda, organiska utseende variationer.
Visa detta inlägg på Instagram
Keramik söndag. Denna vecka keramik av en annan typ. Gräsmatat benporslin. Som i gjorda av kor pulveriserade ben, förvandlas genom blandning, formning och bränning tekniker som går tydligen tillbaka till 1799, i fascinerande, genomskinliga bitar som är lika tunna som papper och lika starka sten. Arbetet med konstnär, designer och professor @greggfmoore och en anledning i sig själv att gå till x2 Michelin-starred @bluehillfarm, vars filosofi med hela djur inspirerade Gregg att skapa de fantastiska plattorna, skålar och koppar. Otrolig.
Ett inlägg delat av L’me du Bois 森林 浴 (@scentsofwood) på
”Det som skiljer benporslinet från alla andra keramiska material är att det är gjord av ett element som en gång levde. Så det har förmågan att uttrycka, om vi tittar noga, på den levande enhetens livskvalitet. ”Säger Moore. Restaurangen tar emot det mesta av sitt nötkött och mejeri från sin gård i Massachusetts, där korna är gräsmatade och fristående. Och nu, tack vare Moore, minns deras uppfostran i bordsartiklarna. Dess upcycling på sitt bästa!
Följ House Beautiful på Instagram.