Föreställ dig det här. Du gå till mataffären och fylla på alla grunderna: pasta, ägg, frukt och grönsaker. Du kommer hem, packar stolt alla dina inköp i kylen... och bestäm sedan dig att du förtjänar en belöning för allt ditt hårda arbete, så du beställa avhämtning. Det här har varit mig flera gånger än jag vill erkänna.
Det är sant att matlagning kan verka som ett jobb i slutet av en lång dag och stressande pendling (särskilt när jag jobbade ett typiskt 9 till 6 jobb). Och så är det frågan om att helt glömma maten du just har köpt. Jag skulle låta stora buntar grönkål sitta i den skarpare lådan i en vecka tills jag kom ihåg att de var där. Ost som är dold bak på en hylla skulle bli mögel innan jag hade en chans att äta den. Och varje gång jag skulle göra ett stort kylskåp, skulle jag oundvikligen kännas skyldig för att ha slösat mat.
Idag är jag frilansande och har ett mer flexibelt schema - och jag slösar nästan aldrig mat. Men det som hjälper mig är inte att vara mer hemma, det är att jag ändrade hur jag använder mitt kylskåp.
Jag går vanligtvis på mat en gång i veckan eller varannan vecka. När jag kommer hem med matvaror, istället för att lägga alla smaksättningar och förband på hyllorna på dörren, lägger jag min mest förgängliga mat där:
Resten av smaktillsatserna? De går på baksidan av bottenhyllan eller i den skarpare lådan (jag vet, det verkar konstigt).
När jag nu öppnar mitt kylskåp vet jag omedelbart vad som ska användas snart och vad som kan vänta lite. Det tvingar mig att använda maten innan den blir dålig och håller allt friskt i mitt sinne och, ja, färskt i allmänhet.
Denna lilla förändring har resulterat i att jag lagar mer mat, slösar mindre och känner mig generellt gladare över det totala tillståndet i mitt kök. Som en extra bonus behöver jag inte längre ta itu med veckor gammal grönkål som jag hittar i botten av en kylskåp eller illaluktande ost i den djupaste, mörkaste delen av kylen. Men i verkligheten är förändringen ganska grundläggande: de saker som jag behöver använda är de lättaste att nå och de saker jag kan använda när som helst är svårast att nå platser. Hur ofta använder du verkligen den flaskan extra kryddig varm sås som tar rum i din kylskåpsdörr, hur som helst? Exakt.
En annan fördel med det här lilla kylhacket? Det sätter dina matvanor i ett realistiskt perspektiv. Lägg märke till att du lämnar den påsen med spenat på översta hyllan på din kylskåpsdörr så länge som mänskligt möjligt innan du äter den? Du kanske bara inte gillar spenat för mycket. Och lita på mig, att använda och äta mat du faktiskt tycker om är mycket mer tillfredsställande än att tvinga dig själv att äta något bara för. Så kanske nästa gång du handlar, tänker du på all den tiden du spenderade på den spenaten och ignorerar den och du köper något annat istället.
När dina matvanor är fram-och-mitt i stället för att begravas under annan mat eller i en skarpare låda är det lättare att laga mat och äta på sätt som får dig att känna dig bäst. Och det är vad mat handlar i slutändan.
