Föreställ dig att du plötsligt transporteras tillbaka i tiden med 100 år, till din mormors mormor. De flesta av rummen är ganska bekanta: stilarna är mindre moderna, säkert, men den grundläggande installationen är densamma. Köket är dock annorlunda. Alla större aktörer är på plats - diskbänken, kaminen, någon rudimentär form av kylning - men de har inte riktigt utvecklats till sina moderna former. Och resten av köket, saknar standardiserade skåp och bänkskivor vi är vana att se, är också konstigt. Det här inlägget är det första i en serie av fem där vi kommer att undersöka utvecklingen av köket, stilistiskt och tekniskt, under de senaste 100 åren. Kom med mig om du vill på en liten resa genom designhistoriken.
Köken på 1900-talet - 1920-talet, även om de kanske verkar rudimentära för oss nu, var faktiskt ganska avancerade jämfört med de kök som kom före. 1900-talskiftet var en tid med enorm modernisering i hemmet, och särskilt köket. Mellan 1900 och 1920 var de flesta hus i städer och städer anslutna till det kommunala vattensystemet, vilket gjorde livet i köket mycket enklare. Och tillkomsten av gasområden innebar att, åtminstone för vissa husägare, var slavdagarna över bränder i het ved eller kaminer.
Tidiga sänkor monterades på väggen, ibland med anslutna dräneringsbrädor, och hade ofta två eller fyra ben, som ett möbel. Det ansågs viktigt att lämna utrymmet under diskbänken öppet, för att låta luft cirkulera och förhindra fukt och förfall. Köksänken som vi känner dem, den typ som är integrerad i bänkskivan, skulle inte komma med förrän senare.
Anledningen till detta hade mycket att göra med att köksskåp, som vi känner till dem, inte riktigt fanns ännu. Vid sekelskiftet var de flesta köksmöbler (som skulle ha inkluderat minst ett skåp av något slag och en arbetsbord) fristående, och ännu senare, när folk började lägga till inbyggda skåp, byggde de bänkskivorna i stort sett oavsett höjd dem. Ofta kombinerar samma kök olika bänkhöjder, för olika tillämpningar.
Vad sägs om kylskåpet? Det första kylskåpet för hemmabruk skapades av GE 1911, men det första kylskåpet hemma som verkligen fångade sig, GE: s 'Monitor Top', visade sig inte förrän 1927. Även då kostade Monitor Top en spendy $ 525 (för jämförelse var priset för en Model T Ford cirka $ 300). De flesta amerikanska hushåll hade inte kylskåp förrän långt in på 40-talet. Fram till dess fanns det islådan, i grund och botten en möbelstor iskista. Islådan var ett isolerat skåp, fodrat med tenn eller zink, med en lucka för ett jätteblock med is, levererad varje vecka av ismannen. Även nu kommer du ibland att träffa människor som hänvisar till kylskåpet som "isboxen".
Jag hoppas att du gillade denna lilla promenad genom historien! Nästa vecka kommer vi tillbaka med mer, inklusive berättelsen om hur bänkhöjderna blev standardiserade, vilket banar väg för det moderna köket. Håll dig uppdaterad.
