I förra veckans inlägg om dechiffrering av organisk märkning kom några bra kommentarer specifikt om ägg. När jag först fick veta att termerna "organisk" och "fri räckvidd" inte riktigt stämmer överens med min glada mentala bild av kycklingar som strövar runt i solskenet, som fritt pekade i marken och kunde sprida sina vingar, kände jag väldigt mycket vilseledda.
De flesta av oss känner skräcken från konventionell äggproduktion. För att visa fotografiskt bevis på skillnaden mellan konventionella ägg och uppfödda ägg, De smakande knopparna matblogg gjorde a sida vid sida jämförelse. Om du inte vet om batteriburar, det är så konventionellt uppfödda höns inuti enorma skjul. Från och med 1990 var 95% av amerikanska värphönor inrymda i dessa burar som är ungefär lika stora som en arkivskåp och kan rymma 8-10 höns, vilket ger varje höna mindre än en kvadratfot till sig själv.
Man skulle kunna tro att termerna "ekologiskt" och "fritt sortiment" innebär att du får hälsosammare ägg och att fåglarna har behandlats med mer human vård. Visst, organiska kycklingar pumpas inte fulla av antibiotika (i själva verket är antibiotika endast tillåtet om det finns ett utbrott av sjukdom), men faktum är att de ofta tas upp i stora fönsterlösa skjul utan verklig tillgång till solljus och färskt luft. På stora fabriksgårdar kan ”tillgång till frisk luft” vara en liten betong- eller träveranda fäst vid skjulet som värphöns bor i.
Frigående kan ha olika betydelser, beroende på land. Här i USA har Department of Agriculture inga standarder och tillåter att något ägg kan betecknas som "Frittgående." De behöver inte heller matas bättre mat, inklusive genetiskt modifierade eller djur biproduktfoder. Även i Storbritannien ges frittgående kycklingar verklig tillgång till frisk luft och vegetation under dagsljus och i EU ges varje höna minst 4 kvadratmeter utrymme.
Hormonfri kyckling är en oxymoron eftersom FDA inte tillåter användning av hormoner i kyckling eller äggproduktion. Så, kyckling eller ägg märkta som "hormonfria" är märkta sådana antingen av okunnighet eller marknadsföring för att locka dig att köpa deras "friskare" produkt.
Cornucopia Institute producerade en rapport och resultatkort så att konsumenterna kan få sanningen bakom de ägg de köper. En av deras inblickande insikter är "fabriksföretag som kan ha så många som 85 000 ekologiska höns i en enda byggnad." Men det är inte alla dåliga nyheter. Denna rapport belyser också bönderna som gör ett bra jobb, uppfostrar friska höns och som mest förtjänar ditt företag.
