Så länge det inte finns någon snö på marken kan du skörda örter i din trädgård. Det finns inget mer tillfredsställande och enkelt än att avnöja bara det du behöver och njuta av den fräscha smaken från trädgården utan att behöva gaffla ut några få dollar per grupp på marknaden.
Örter är bland de enklaste växterna att växa. Om du har en bit mark att plantera dem, bra, men många klarar sig faktiskt bättre i en behållare eftersom deras produktiva natur kan innehålla. Du kan också placera dem precis nära ditt kök för snabb matlagning.
1. Rosmarin: Använd det färskt eller torkat - smaken är fantastisk i alla fall. Om du odlar den i en kruka kommer den glatt att röra sig inuti när vädret blir för kallt. Eftersom den gillar att torka ut mellan vattningar, gillar den sitt eget utrymme, eftersom det inte finns för många andra växter som föredrar samma behandling.
Favoritanvändning: Semestergåvor (den pinjelukten är perfekt för säsongen) och hackad och strövad ovanpå butiken köpte pizzadeg, bakad och drizzed med olivolja och parmesanost.
2. Timjan: Jag använder detta för två huvudtyper av matlagning: vinterliga grytor och sommarliga köttgrilla marinader. Timjan är en lågväxande växt och min favorit, citron timjan, är verkligen ett markmantel. Det är perfekt för kantbäddar eller för att placera framför en blandad behållarplantning. Växten är mycket hård; om du kan se det (avsaknad av snöskydd) kan du skörda det.
3. Salvia: Vid nästan fem år gammal är min salvia växt ganska expansiv (cirka 3 fot i diameter) och woody. Att plantera den i en behållare och skära ner den mer regelbundet skulle kontrollera detta. Min baby beror på lite TLC och hård kärlek och jag planerar att donera sticklingar till några yogi-vänner som vill göra smetpinnar.
4. Citronbalsam: Fram till ungefär 2 veckor sedan, när jag tog en te och tinkturer klass, Jag hade egentligen bara odlat citronmelisse av några orsaker. Det är enkelt, har en fin form och färsk grön bladfärg (och ibland är det allt jag vill ha i en trädgårdsväxt), och hela familjen tycker om att gå vid den och klämma av ett blad och ge det en bra sniff… ..hahhh så avkopplande.
Favoritanvändning: Klipp av blad och använd antingen färska eller torkade, (torra löv i en papperspåse och förvara på en mörk plats) brant i varmt vatten. Sila med en te-sil och servera det bästa koppen eftermiddagste.
5. Persilja: Förra året upptäckte jag glatt att persilja, som vanligtvis odlas som en årlig, kan övervintra. I vår växer frönna som jag la i marken 2009 igen och en av mina växter är faktiskt tillräckligt stora för att jag klippte kvistar till middag i går kväll.
Favoritanvändning: Persilja är sådana supermat som gör mer goda saker för en kropp än verkar vara möjliga för en så liten gröna växt. Bland annat innehåller den mer C-vitamin än vad som helst annat du kan äta. Du kan göra massor av saker med det, men jag hackar ganska mycket och strö det på mest varje maträtt som kommer ut ur mitt kök.
6. gräslök: En annan ständig favorit. Jag har två växter, tidsinställda annorlunda. En stannar utanför planterad i marken och dess naturliga kalender förser mig med snips den här tiden av året. Den andra ligger vid botten av ett krukväxtlantträd som jag drar in och ut ur huset säsongsmässigt. Det skjuter upp välsmakande gröna stjälkar i vinterdöden. Det är värt att ha båda så att min skördsäsong är längre.
Favoritanvändning: Jag lägger till det i sallader (tillsammans med andra andra bladgrönsaker som basilika) för att ge det som verkar vara en tråkig sallad blanda en dold kick.
7. Mynta: Jag rekommenderar starkt att odla detta i en container; det kommer att fylla det utrymme du ger det. Det är en härlig växt att ha runt, men säg inte att jag inte varnade dig.
Favoritanvändningar: Mint Juleps, mojitos, limonad (lägg färska kvistar till ditt favoritrecept), te (torkat och använt precis som citronbalsam) och det är en av de viktigaste hemliga ingredienserna i min favorit involtini (recept av Nigella Lawson).
Favoritanvändning: Strö liberalt (färskt eller torkat) över färsk hemlagad pizza, tillsätt i potten när du gör sås från rikliga trädgårdsfärska tomater.
9. Dragon: Jag har nu två av dessa växter (som ger mycket mer av denna skarpa ört än jag vet hur man använder). Den första anläggningen kom postorder och handlade om den mest patetiska biten av den knappt levande roten jag någonsin sett. Jag trodde att den var död, jag köpte en annan, men igår upptäckte jag att den första, efter ett år av att verka obefintlig, har beslutat att bli en lycklig växt efteråt. Jag älskar denna typ av trädgårdsöverraskningar. Så ofta finns det liv där det verkar finnas inget.
10. Koriander: Jag brukar ge anläggningen en bra sniff för att se till att jag har koriander och inte dess väldigt lika vän, persilja. Koriander är lätt att odla från frön och jag börjar plantera den runt maj varje vår. Jag upptäcker att det lätt skruvar så att det är praktiskt att plantera några frön då och då några till några veckor för nästa månad. På det här sättet har du en klar leverans under sommaren.
Favoritanvändningar: Även om det finns många andra ingredienser du kan lägga till för att göra en bra guacamole, tror jag att det kan komma undan med bara två: koriander och avokado.
Och hur kan jag inte ta med Basilika? Det är plus en, 11 ört som du måste växa. Jag har övervägt att plantera den på flera ställen runt min trädgård bara för lukten av den när jag går förbi (himlen). Jag köper vanligtvis startar av detta årliga och skördar sedan löv hela säsongen. Se till att du fortsätter klämma av blommhuvudena så att växten fortsätter att kasta ut nya blad hela säsongen. Jag har försökt plantera från frö (rakt i marken) och medan jag har haft lite framgång har jag haft bättre tur att transplantera babyväxter.
Favoritanvändning: Allt - sallader, pesto, pizza, såser och med sommarens godis, tomater och färsk mozzarella.
