![Konsttips: Häng först ett galleri på väggen på golvet](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Låt oss titta på det berömda Frankfurt Kitchen, designat av Margarete Schütte-Lihotzky i årets Small, Cool Contest 1926, där reducerat utrymme betydde ökad effektivitet och var nyckeln till köket omvandling till ett rationaliserat modernt inhemskt laboratorium.
Schütte-Lihotzky anlitades för att planera köket för en ny bostadsutveckling i Frankfurt, Tyskland. Efter första världskriget upplevde Tyskland en allvarlig bostadsbrist, och nya hyreshus steg för att tillgodose en hård efterklass efterfrågan.
Schütte-Lihotzkys design var enormt framgångsrik och omkring 10 000 så kallade Frankfurt-kök byggdes i slutet av 1920-talet. Hennes viktigaste inspiration var matbilarna i järnvägståg, en modell för effektiv rymdutnyttjande och Frederick Winslow Taylors idé om Scientific Management, eller Taylorism, som först publicerades 1911.
Taylorism försökte rationalisera arbetet genom att bestämma de verktyg och tekniker som skulle ge den största effektiviteten. Taylors idéer tillämpades ursprungligen på industriella produktionsmetoder, men anpassades snabbt för att även tillämpas på andra typer av arbete. 1919 använde den amerikanska hushållseksperten Christine Frederick begreppen Taylorism för att rationalisera det inhemska köket. Hon använde empiriska data för att fastställa hur man planerar kökens arbetsområde med maximal effektivitet (bild 3). Hennes skrifter var oerhört inflytelserika för Margarete Schütte-Lihotzky, som också sökte effektivitet i köken hon ritade.
Frankfurt-köket var litet, delvis för att massahuslägenheterna var små, och delvis för att minska antalet steg en hemmafru måste ta mellan uppgifterna. Fram till denna tidpunkt var kök vanligtvis stora rum med blandad användning - människor skulle äta, leka och till och med sova där, eftersom det ofta var det varmaste rummet. Inte bara fanns det en ny känsla av att detta inte var särskilt hygieniskt, utan genom att göra köket till ett fristående, hermetiskt och rationellt utrymme, Schütte-Lihotzky (och Christine Frederick) försökte höja hushållssysslorna till status som "arbete", ett steg mot frigörelsen av kvinnor.
Frankfurt-köken hade vardera ett fönster för ljus och luft, en pall där hemmafruen kunde sitta för att bekvämt utföra uppgifter som huggning och strykjärn (du kan se en hopfällbar strykbräda på vänster väggen i bilder 1 och 2), och ett spårljus som hon kunde dra över taket för uppgift belysning. Diskhyllorna och hyllorna var inom räckhåll för diskbänken, och det fanns 18 märkta aluminiumlådor för förnödenheter och skafferi (bilder 4 och 5). Schütte-Lihotzky målade skåpen blå, eftersom forskning vid den tiden antydde att himmelfärgade ytor skulle motstå buggar (om bara). Ugnen kom med köket, eftersom alla komponenter som behövdes för att passa fint ihop (bild 6).
Frankfurt Kitchen är en av många av de idéer som implementeras av Benita Otte, en designer på Bauhaus, vars modellkök dök upp i skolans Haus am Horn-utställning 1923 (bild 7). Liksom Schütte-Lihotzky ville Otte frigöra hemmafruen genom att ge henne ett bekvämt arbetsområde vars rationalitet återspeglade vikten och allvarligheten i hennes jobb. I Bauhaus-köket kan vi se bänkskivor, lådor och skåp för snygg och tillgänglig förvaring och ett stort fönster för ljus och luft.
Trots det moderna och modernistiska tilltalet av detta rationaliserade, effektiva arbetsområde, var Frankfurt Kitchen inte universellt gillade av sina ägare. Ironiskt nog, i stället för att frigöra hemmafruar genom att respektera deras jobb, isolerade dessa små enuppgiftsutrymmen dem från resten av sitt hem och utesluter praktiskt taget möjligheten att någon annan familjemedlem kan hjälpa till med köket sysslor. Vissa hemmafruar klagade också på de märkta aluminiumlådorna, som antogs veta vad folk ville ha i sina trosor.
Icke desto mindre blev konceptet ett kompakt, effektivt och rationellt organiserat utrustat kök modern standard, dock ofta, tack och lov, med något mer flexibilitet än Schütte-Lihotzkys version tillåten.
Även om vi kanske inte alltid firar våra små stadskök, fortsätter de traditionen för dessa stora inhemska reformatorer i början av 20 århundrade, tankeväckande pionjärer som, precis som Le Corbusier, ville att hemmet skulle vara en "levande maskin", lika rationell och effektiv som en glänsande ny fabrik.
Bilder:1 En kopia 1989-90 av Frankfurt Kitchen på MAK (Museum of Contemporary and Applied Art) i Wien, via Wikimedia Commons; 2 Originalfoto av ett Frankfurt Kitchen från 1926, via Victoria & Albert Museum; 3 Christine Fredericks skisser av effektiva och ineffektiva kökarrangemang använde idéer om vetenskaplig förvaltning på den inhemska sfären i hennes skrifter om hushållsekonomi. Den här bilden kommer från hennes bok Hushållsteknik: Vetenskaplig förvaltning i hemmet (Chicago: American School of Home Economics, 1920), tryckt om i Industriell designläsare, redigerad av Carma Gorman (New York: Allworth Press, 2003), sidan 95; 4 De ursprungliga skafferi-lådorna, in situ, via Wikimedia Commons; 5 Original aluminium lådor, via Wikipedia; 6 Frankfurts kökspis, via Wikimedia Commons; 7 Benita Otte's Kitchen från Haus am Horn (1923), foto från ett underbart artikel av Mary-Elizabeth Williams i BU: s Brownstone Journal.
(Redigerad från ett inlägg som ursprungligen publicerades 04/08/10 - AH)