Gillar produkterna vi valde ut? Bara FYI, vi kan tjäna pengar på länkarna på denna sida.
Att baka kakor är inte raketvetenskap, men några få klubbar kan hindra dina söta godis från att smaka sitt bästa.
Bakning är en exakt vetenskap. Du kan inte bli galen genom att ersätta (fullkornsmjöl för vitt, grekisk yoghurt för gräddost, vitt socker för brunt - du ser vart vi ska hit), och undrar sedan varför dina kakor inte visade sig som Foto. Om du inte vill göra cookien som receptet riktar, är det bättre att använda ett annat recept.
Bakklamrar håller kvar ett tag i ditt skafferi, men de är inte odödliga. Kryddor förlorar sin styrka efter ett år, så om du har använt samma lilla burkar kanel, ingefära, krydda, muskotnöts etc., under de senaste åren, är det dags att hoppa. Detsamma gäller för ditt bakpulver och bakpulver. För att testa om bakpulver fortfarande är livskraftigt, tillsätt 1/2 tesked av det till 1/2 kopp varmt vatten. Om det fizzes och bubblar, är du bra att gå.
För att testa bakpulver, gör samma sak, men tillsätt en 1/2 tesked vit vinäger i vattnet innan du lägger till läsk.När du använder kakskärare är kylning en smörig kakadegs bästa försvar mot att bli svårt att arbeta med och sprider sig till en klump under bakning. Om din deg någonsin blir för svår att forma eller rulla, pop den i kylen i 15 till 30 minuter och försök igen. Sedan, när kakorna har skurits, kyla dem alltid på kakan tills de är mycket fast innan de bakas för snyggt detaljerade former. Om utskärningarna skär, men inte ut, kommer kylning också att hjälpa till att sätta degen tillräckligt för att bända dina utskärningar utan att rippa bort den dåliga pepparkakamans arm (detta bara fungerar verkligen om du hade framsyn att rulla och klippa på pergament, så kan du bara dra hela pergamentarket med degen på det på ett kakark och fästa det i kylskåp).
Varje gång du rullar ut degen "arbetar" du den. Och vad hör vi hela tiden om att göra bakverk? "Överarbeta inte degen!" Samla, kyla och återanvända skrot bara en gång, sedan dike det som rester kvar från det partiet.
Dina händer är de bästa verktygen i köket tills de inte vet det. Visst kan du använda dina faktiska tummar för tumavtryckskakor, men den mjölade, perfekt rundade änden av en träsked ger en mycket snyggare, mer enhetlig intryck. Istället för att använda händerna för att pressa degen in i bakpannan för vit choklad macadamia mutter barer, lägg degen i bakpannan, sprid den ut med händerna, täck den sedan med pergament och tryck ner med en annan bakpanna eller till och med använda en stor mätkopp för att trycka ner den för en jämn, jämn skorpa. Glöm inte att ta bort och kasta pergamentet.
Jag känner inte till många hushåll med mer än två kakor, så oundvikligen måste du återanvända dem om och om igen under samma bakningssession när du gör stora partier kakor. Mellan partierna, se till att lakorna svalna till beröring, kör dem sedan under kallt vatten (eller stick dem i kylen) tills de svalnat ordentligt och torka av dem innan du återanvänder.
Att baka två ark kakor åt gången är inte perfekt för bild perfekt kakaillverkning, men det fungerar om du har bråttom eller om ett recept ger massor av kakor. Se bara till att sätta dina stativ ungefär en tredjedel uppifrån och en tredjedel från botten och byt alltid arkens placering minst en gång, ungefär halvvägs genom tillagningen. Beroende på din ugn kanske du till och med måste byta dem två gånger eller lämna ett ark lite längre. Du kan berätta bara genom att titta på dem om de inte bakar i samma takt.
Om du gör din egen dekorativ frosting, vill du se till att det är den perfekta konsistensen för vad du försöker uppnå. För att beskriva och mer detaljerat arbete, se till att din isläggning är lite styvare (lite löpare än kakformning). För "översvämningar" och fyllning, vill du lägga till några extra droppar varmt vatten, vilket gör det ännu löpare så att det sprids smidigt innan det ställs in. Förvirrad redan? Pröva dessa fina pressbara isläggningsapparater från Wilton istället.
Och vad händer om du är mindre av en kunglig fläkt och mer av en choklad drizzle typ av gal? Medan det är frestande att använda gafflarna för att göra det konstgjorda, men ändå avslappnade chokladstänk på choklad på kakor, barer och biscotti, om du använder en återförslutningsbar påse med smörgåsstorlek kommer du att ge mycket renare och mer attraktiv resultat. Sked helt enkelt din smälta choklad i påsen, skjut in den i ett av de nedre hörnen, tryck ut överskottsluften, vrid öppningen stängd och klipp sedan av en teensig bit av hörnet som chokladen är i. bom! Insta-piping väska. Rör choklad fram och tillbaka över dina kakor med ett mjukt, men konsekvent tryck (öva först på en tallrik för att få en känsla för det). För snabbare rengöring, placera kakorna på ett trådhylla med ett ark vaxat papper eller folie under racket innan du fyller på choklad.
Från:Bra hushållning USA