Det här hummerrullereceptet är exakt vad ditt strandfest behöver

Ingenting säger sommar som hummer! Jag bjuder alltid vänner och familj till min favoritstrand i Nantucket för dessa hummerrullar. Mitt trick är att göra det hela i förväg men montera dem på havet, så bullarna förblir skarpa. Att dö för!

Hummer Rolls

Serverar 6–8

Tarragon Mayo

• 1 kopp majonnäs
• 1/2 kopp hackad färsk dragon
• 3 vitlöksklyftor vitlök, hackad
• 2 små schalottenlök, hackade
• 1 tsk. socker
• Skall och juice av 1 citron
• 1 tsk. salt
• 1/4 tsk. mald vit peppar

Persilja-limesmör

• 2 pinnar saltat smör
• 1 kopp färsk persiljasidor
• Zest och juice med 2 limefrukter
• 1 vitlöksklyftan, riven

… Resten

• 2 kg. kokt hummerkött (4 koppar)
• 8 potatis korvbullar
• Salt- och vinägerpotatischips, som Kettle Brand

1. Kombinera Tarragon Mayo-ingredienserna i en medium skål.

2. Bland i ingredienserna persilja-limesmör i en matprocessor.

3. Tillsätt så mycket av Tarragon Mayo i hummer köttet i en stor skål som du vill. (Det är också ett bra dopp för chips och grönsaker, så jag gör alltid en dubbel sats.)

4. Pensla persiljelime-smöret över bullarna och rostat dem i en gjutjärnspanna.

5. Fylla bullarna med hummersallad. Krossa lätt salt- och vinäger chips och strö dem ovanpå hummerrullarna innan servering.

Vattenmelon Margaritas

• 2 oz. tequila
• 1 oz. vattenmelons juice
• 1 oz. limejuice
• 1/2 oz. trippel sek
• 1/2 oz. agave (valfritt)

Lägg alla ingredienser i en cocktail shaker fylld med is och shake shake shake. Häll antingen rakt upp eller över is. Jag älskar att kasta in några mynta och basilika som garneringar.

Vattenmelonsallad

• 2 koppar vattenmelonbitar
• 1 kopp smulad fransk fetaost
• Himalaya salt efter smak
• God åldrig balsamicoäger för att smaka
• 1/8 kopp julienned färsk basilika
• 1/8 kopp julienned färsk mynta

Kasta vattenmelon med feta. Strö över salt och droppa med balsamico. Smycka salladen med basilika och mynta.

Vinägrett

• 1/2 kopp Champagne vinäger
• 2 små schalottenlök, finhakade
• 1 tsk socker
• 1/4 kopp färsk persilja
• 1/4 kopp färsk mynta
• 1 kopp extra jungfruolja
• Salt och peppar efter smak

Lägg alla ingredienser i en mixer och blanda. Servera med grön sallad eller Nicoisesallad.

Den här historien dök ursprungligen ut i juli / augusti 2016-numret av House Beautiful.