Om du är osäker på äggets färskhet, se hur det beter sig i en kopp vatten: Färska ägg sjunker; dåliga flyter.
Om du bara behöver några droppar citronsaft, undvik att skära citronen i hälften - den kommer att torka ut snabbt på det sättet. Istället, punktera frukten med ett metallspett och pressa ut exakt vad du behöver.
För att få örter att smaka färskt i upp till en månad, förvara hela buntar, tvättade och förseglade i plastpåsar, i frysen. När du behöver dem kommer de att bli lättare att hugga och de ska avfrostas i det ögonblick de träffar en varm panna.
Ett lagerblad som halkats in i en behållare med mjöl, pasta eller ris hjälper till att stöta bort buggar.
För att återuppliva daggamla muffins, strö dem över vatten, placera i en papperspåse och slå i en varm ugn i fem till 10 minuter. Ångan som skapas av vattnet kommer att återställa fukt.
När rädisor, selleri eller morötter har tappat sin knas, kan du bara hoppa in dem i en skål med isvatten tillsammans med en skiva rå potatis och titta på de slappa grönsakerna fräscha upp direkt för ögonen.
Förvara krispiga och chewy kakor i separata behållare. Om du kombinerar dem förlorar fukten från de chewy cookies de krispiga som förlorar sin knas.
Fyll på smör när det är till försäljning - du kan lagra det i frysen i upp till sex månader. Packa smöret i en lufttät behållare så att det inte får smaken på allt annat du fryser.
Ett annat mejeritips: För att få keso eller gräddfil att hålla längre, placera behållaren upp och ner i kylen. Invertera badkaret skapar ett vakuum som hämmar tillväxten av bakterier som får mat att förstöra.
Tro det eller inte, honung är det enda livsmedelssubstansen som inte går att tänka på, så släpp inte med saker om det kristalliserar eller blir grumligt. Mikrovågsugn på medelvärme, i steg om 30 sekunder, för att göra honung klar igen.
Förhindra att extra kokta pasta hårdnar genom att hålla den i en förseglad plastpåse och kyla. När du är redo att servera, kasta pastan i kokande vatten i några sekunder för att värma upp och återställa fukt.
Du kan frysa ost! Lägg tillbaka resterna i originalförpackningen efter servering, packa in ordentligt i plast och frysa. Avfrostning i kylen en dag före servering. Detta trick fungerar bäst för mjuka ostar med högt fettinnehåll.
Att hålla brunt socker i frysen kommer att hindra det från att härda. Men om du redan har härdat socker på hyllan, mjukgör det genom att försegla i en påse med en skiva färskt bröd eller ett äpple - eller genom att mikrovåga på högt i 30 sekunder.
Det finns inget mer frustrerande än över-saltning av en soppa eller gryta som du har tillbringat otaliga timmar - och otaliga dollar i ingredienser - att göra. Försök att lägga till kil av rå potatis eller äpple för att absorbera saltet. Prutna i cirka 10 minuter och ta sedan bort kilen. Strö i en sked socker om din fortfarande är för salt. Om det inte fungerar kan en streck äppelcidervinäger göra susen. Slutligen, prova att späda med vatten eller låg-natrium buljong.
Och förtvivla inte över soppa som är för fet - den kan fixas. Om du har tid ska du lägga i soppgryten i kylen, vänta i 30 minuter, skumma sedan fettet uppifrån och värma upp. Om du är på kort tid ska du lägga till några isbitar och ta bort dem så snart du ser fett som fastnar på dem. Eller prova att kasta ett stort salladblad i potten för att ta upp eventuell extra olja. Kasta bladet när det ser slakt ut.
I en nypa kan yoghurt ersättas med grädde i recept som inte kräver matlagning. Men yoghurt kan krama när den tillagas - i vilket fall är det bäst att hålla sig med helmjölk eller halv och en halv.
Om du bränner mjölk medan du värmer den på kaminen, tillsätt en nypa salt för att temperera den brända lukten och smaken.
Marinera billiga köttstycken i minst ett av följande: öl; vinäger; eller citrus-, papaya-, tomat- eller ananasjuicer. Dessa vätskor innehåller enzymer eller syror som kommer att bekämpa köttets seghet.
Och om allt annat misslyckas, smörj hårt kött genom att försiktigt slå ytan med en pizzaskärare - för bättre resultat, gå mot köttkornet.
Om du bränner sås och inte har tillräckligt med tid - eller panorera droppar - att börja från början, rör i en tesked slät jordnötssmör för varje kopp sås. Detta bör eliminera bränd smak.
Minimera avfall och röra när du skär majs från kolven genom att montera kolven i det ihåliga mitten av en Bundt-kakpanna, där den kommer att vara säker. När du kör en kniv ner i kolven samlas kärnor i pannan.
Innan du saftar citrusfrukter, rullar du dem fram och tillbaka på din köksbänk för att bättre släppa ut vätska från segmenten inuti.
För att mogna frukt över natten, lägg den i en papperspåse med ett äpple. Äpplen släpper ut etylengas som påskyndar mognadsprocessen för andra frukter.
Eftersom livsmedelsbehållare av plast är porösa behåller de ofta lukt även efter tvättning. Förvara dem med skrynkligt svartvit tidning inuti för att ta upp lukt. Skölj sedan behållarna innan du använder den igen.
