Vi väljer självständigt dessa produkter - om du köper från en av våra länkar kan vi få en provision.
För att följa upp mina bästa val av mugg, låt oss diskutera själva drycken. Under de senaste åren har alternativen för riktigt (riktigt!) Gott kaffe vuxit exponentiellt (det här är 3: e vågskaffe, människor) och jag är säker på att ni kan lägga till er egen lokala sort till denna lista. Följande är några av mina favoriter. Det hjälper till att deras varumärke och stil oftast också är vackra. Gå in i någon av dessa butiker och du går definitivt in i en livsstil som stora märken inte kan tillverka.
Ett hantverkande, oberoende kaffeföretag baserat i San Francisco, Sightglass har inga kaféer men säljer sitt kaffe via webben och genom andras kaféer. ”Vi utövar små produktionsmetoder som gör det möjligt för oss att granska och perfektisera våra processer. Kaffe är en säsongsbetonad frukt och vi får det direkt från ursprung i nyskördade partier. Att få en perfekt stek är en intuition, en lukt, ett ljud, en liten färgförändring - det handlar om noggrann uppmärksamhet på detaljer som kommer igenom i varje kopp. "
Hail från Portland, Oregon, Stumptown har redan gjort ett nationellt namn för sig själv. Du kan få alla deras kaffe direkt online: ”Här på Stumptown kaffebröd gör vi saker lite annorlunda. Vi steker ditt kaffe efter att du har gjort en beställning för att ge dig det färskaste kaffet som möjligt. Eftersom allt Stumptown Coffee är rostat på beställning, vänligen låt upp till 48 timmar efter att din beställning har lagts för att kaffet ska stekas och skeppas. ”
En annan utmärkt San Franciscan kaffeföretag, Four Barrel har tre kaféer och säljer grossist över hela landet. ”Vi är gammaldags kring rostning. vi litar på högutbildade människor, inte maskiner, för att se genom avsikten med vår rostning: att lyfta fram inneboende egenskaper hos ett kaffe som fick oss att köpa det i första hand: renhet, sötma, surhet, komplexitet."
Med en rostningsanläggning i Marin, Kalifornien och deras egen kaffefarm i Panama, detta är ett mycket specialiserat och uppmärksamt kaffeföretag som har vunnit äran att bli utvald av Thomas Keller för exklusivt bruk i sina restauranger. ”Hur långt tar vi våra tvillingobsessioner med kvalitet och påverkan? Vi gör något mycket ovanligt för en rostare: Vi odlar vårt eget kaffe. Finca Sophia är vårt 45 tunnland stora agro-paradis i Panama. Våra händer är i smuts när vi sköter vår sällsynta Geisha-kaffesort, som vi förutspår kommer att sätta en ny standard för mikroprofilsmaksprofiler. ”
Främst ursprungligen från upstate New York, Gimme kaffe! har nu blivit en New York City-standard med tre platser och ljusröd skyltning. "Vi är en hårt arbetande Third Wave kaffebröd med kaféer i Ithaca, Brooklyn och Manhattan och lojala kunder över hela världen. Vi fick Roast Magazines 2013 Roaster of the Year-utmärkelsen 2013 för vårt engagemang för kvalitet, innovation och hållbar affärspraxis. Vårt direkta förhållande till Finca San Luis fick oss Good Food Award tre år i rad. ”
En personlig favorit under varje stopp i Los Angeles där de har de trevligaste kaféerna. Intelligentsia kommer från Chicago. ”Andra talar om att arbeta med kaffeproducenter och i många fall är det allt det är, prata. Intelligentsias köpteam tillbringar kumulativt över 365 dagar varje år vid källan. Vi köper inte bara kaffe; vi utvecklar dem faktiskt medan vi arbetar tillsammans med våra odlare. Våra kaffe är till skillnad från andra, och de är exklusiva för Intelligentsia. ”
Född i Bay Area, har Philz sin egen unika historia som skiljer den som involverar grundaren, Phil Jaber, och en process som så småningom inkluderar en ägare kaffestationsprocess: ”För cirka 25 år sedan började Phil att experimentera med olika bönor från hela världen med målet i åtanke att göra riktigt bra provsmakning blandningar. Phil ville att varje blandning skulle vara smakfull, komplex, rik, smidig och låg i surhet. Efter cirka 25 års experiment och test har Phil skapat mer än 30 unika blandningar som uppnår allt detta. ”
Alton Browns favoritroaster i NYC, detta Lägre östra sidan oberoende har sedan 2001 åtagit sig att skapa den finaste koppen kaffe var som helst utan klockor och visselpipor. De steker och säljer bara två kaffe, Alphabet City och Miramonte. ”Under åren har Ninth Street Espresso arbetat nära med några av de bästa specialkaffe-rostarna i Nordamerika för att söka efter en sak: exceptionellt kaffe. 2013 körde vår enstaka strävan efter kvalitet och konsistens i espressobaren till rostningsrummet. I september 2013 började vi köpa och steka kaffe på Pulley Collective i Brooklyn. Våra urvals- och rostningsprocesser är förlängningar av de övertygelser som alltid har vägnat Ninth Street Espresso. Troen på att enkelhet och utförande är besläktade och kvalitet är kung. ”