När vi började brainstorma ett originalt recept för att skapa vår No-Stress Neighbour Nosh Gathering, visste vi att vi ville ha en grönsakssidé som till och med ett picky barn skulle älska. En enda länk med italiensk korv (rest från en tidigare pizzakväll) inspirerade faktiskt skålen. Det räckte inte med att skapa en huvudrätt runt, men det var tillräckligt för att lägga till något extra när det kastades in med ett huvud av broccoli och en handfull skaffegredienser. En fantasi-sträcka senare, en smakfull veggie bake föddes.
Denna maträtt är mycket mer än en enkel grönsakssida. Korven lägger till en smakrik, kryddig anteckning, medan konserverade tomater ljusnar upp både färgen och smaken. Men det bästa? Vår middagsmus och sponsor, KRAFT FERSKA TAG. Vi använde Classic Four Cheese-smaken, en krispig panerad toppning som ger den erforderliga cheesy crunchen, vilket gör den tillräckligt sund för att behaga föräldrarna men ändå läckra nog för att tillfredsställa barnen. Det är en winnight (eller vilken natt som helst)!
Jag önskar bara att det hade varit rester - det skulle vara absolut gudomligt på en bakad potatis eller i en frittata. Men när min dotter räckte ut sin tallrik för en tredje hjälp (Låt mig upprepa det: En tredje hjälp! Av broccoli!) Jag visste att jag måste fördubbla receptet nästa gång, om jag vill ha tillräckligt för nästa dag.